糯米凉糕的做法,我来教你怎么做
夏天到了,在衣服上大家都退出了厚重的棉袄,穿上了凉爽轻快的短袖短裤。那么大家也应该已经开始吃凉皮肉夹馍了吧。说到这儿,大家有没有记起凉糕呢?年糕的做法有很多种,不知道大家喜欢吃哪一种呢?最典型的应该是糯米凉糕吧!那么,糯米凉糕的做法是什么呢?大家随着我一起来看这篇文章吧!
糯米凉糕的做法
一、什么是糯米凉糕
糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点,节日食俗。凉糕也是佳节美味,在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区,流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口棉软不粘牙,沙甜而不腻口。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
二、糯米凉糕的做法
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。 用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。
4、晾凉,切成块,就可以了。
三、糯米凉糕的营养价值
1、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹
2、胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分
3、能量348千卡,蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克;
4、硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克;
5、钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。
6、桂花酱所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香,具有行气之功,能够缓急止痛、散血消淤,并促进肠道秽浊物质的排泄; 桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。
7、红果的营养及其丰富,其维生素C的含量仅次于红枣和猕猴桃,在鲜果中居第3位,比苹果高17倍之多;特别是钙的含量,在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中,含蛋白质0.7克。
大家通过这篇文章应该已经了解糯米凉糕的做法了吧!在很多很多地方都流行端午节吃凉糕,但是呢,有的地方就没有这样的习俗了。糯米又江米裹着豆沙馅就变成了凉糕,吃上一口,又软又不粘牙,甜而不腻。真让人难以忘怀,有兴趣的人,可以自己试着做哦。
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