芋头的吃法,我来教你怎么做
芋头的吃法大全!哪个是你最喜欢的!芋头是深深的埋在土里的食材,挖出来洗干净,再采用各种方法做熟,特别好吃,味道也是特别鲜美,是下饭的最佳选择,那么,芋头应该怎么做呢?相信大家都想知道吧,下面就让热情的小编来为大家详细的介绍一下吧!
一、芋头的营养价值
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
二、芋头的吃法
1、芋泥
(1)将芋头去皮后洗净切片儿。
(2)把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。
(3)把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口,用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。
2、芋头糕
(1)将芋头切成小丁。锅里下油,将芋头下锅炒一下,然后加一点盐、水焖熟。
(2)备好粘米粉,水。 先用清水把粉调开,成糊状。另外将一半水烧开,把开水冲到糊里面,拌匀,成为生熟浆。
(3)把芋头倒进浆里,喜欢吃肉的朋友,还可以加了点炒香的肉沫。
(4)然后将水烧开,将调好的芋头和粉浆一块倒进容器里,上锅蒸30分钟左右即可! 待凉后再切块食用。
3、芋头扣肉
(1)芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
(2)用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
(3)涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
(4)将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
(5)芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;
(6)涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;
(7)扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
4、芋头烧排骨
(1)排骨沸水中焯一下,捞出备用;
(2)取一只砂锅,放清水烧开(水不用太多),再放入焯好的排骨,放点姜片、花椒大料什么的,先不要放盐,小火煮40分钟左右;
(3)放入切成块状的胡萝卜,这时候可以加适量盐以便食材入味,煮5分钟左右,再放入芋头块;
(4)十分钟后,胡萝卜和芋头熟透,剩少许汤汁;
(5)取剩余汤汁,加酱油、鸡精等个人喜欢的调味料,调生粉水做成芡汁淋上,小火滚至汤汁浓稠即可。
5、返沙芋头
(1)将芋头去皮,切条,蒜压茸备用;
(2)锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟后捞出;
(3)净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒;
(4)大约快速翻炒,一直炒至糖浆起大泡变浓稠;
(5)快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀;
(6)一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。
芋头的吃法大全!哪个是你最喜欢的!以上就是小编为大家介绍的芋头的详细几种做法的介绍,每种做法都是不一样的,每种做法都能做出各种美味来,具体采用哪种做法,大家可以根据自己的口味来做哈!想了解更多芋头的做法,可以上网搜索哦。
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