西餐刀叉,规矩越来越开放
西餐是舶来品,所以刀叉也是舶来美食的食用工具,作为西餐的基本刀具,很多朋友都具备简单的常识,就是左手拿叉,右手拿刀,虽然这是一种规矩,一种用餐礼仪,但是随着人们观念的日渐开放,很多规矩也都发生变化,况且刀叉在国家之间的用餐习惯中,也会有不同的特点。
一、刀叉分美式和欧式
西餐刀叉的用法,分美国式和欧洲式两种。美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。欧式用法则始终为左手拿叉,右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上摆放的刀叉有一定顺序,一般以三套刀叉居多,用餐时由外向内依次取用。
英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,
二、不同食物对用不同刀叉
冷盘用叉,吃鱼用银刀叉,吃肉用钢刀叉,吃生菜用叉,布丁或点心用叉或匙,水果用刀叉。用餐过程中,如未吃完,请把刀叉放在盘的两侧,摆放方法是叉在左边面朝下,刀在右边与叉形成一个角;用餐完毕,刀和叉应并排放在盘子的右边或中间,以示意服务员收去。刀放下时刀口应向内。
换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
吃米饭之类的料理时,可以自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正面的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。
三、刀叉操作手法
将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着,以免料理散落到盘子外面,如有淋上调味酱的料理,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如果以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样做,在料理送往口中时,酱料会落得到处都是。
以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合,如果不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。
当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。
四、西餐刀叉的正确拿法做
1、进餐过程中,左手持叉,右手持餐刀。
2、切割食物时,餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜,不要垂直使用。
3、使用刀叉的时候,刀叉要放在大拇指和中指之间,食指用力即可。
4、刀叉大小不同,作用也不同。大叉可以用来吃沙拉等食物,中叉用来吃肉类食物,小叉用来吃鱼肉最为合适。
左手用叉,右手用刀,是普遍的用法,但是英美两国的用法,恰好相反,还有另外一种用法和常规用法不同,就是我们常说的"左撇子 ",更习惯把重心放在左手的人,大多会用左手用刀,其实有些习惯不是不可改变的,正所谓各花入各眼,只要不影响最基本的礼貌就可以了。西餐刀叉你记住了吗?
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
羊奶是不是比牛奶好
相信大家对于“羊奶是不是比牛奶好”这个问题,一定有很多人想问吧,羊奶是我们最常见的奶制品品种,也是营养界公认的营养品,根据大多数营养学者所说,羊奶在具有很高的价值,羊奶中所含有的脂肪比牛奶小很多,更适合人体的吸收,并且长期引用羊奶也不用担心会发胖。一、羊奶...
-
瓢儿菜的功效和作用是什么
提到瓢儿菜这个名字,大家可能会觉得有一些陌生,但是如果我们讲到小白菜,你们应该非常熟悉的吧,是大家生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜。瓢儿菜口感清脆做法丰富,受到很多人的喜爱,今天我们就给大家介绍瓢儿菜都有什么样的功效和作用。瓢儿菜的功效和作用1.瓢儿菜的营...
-
黑珍珠樱桃会酸吗,黑珍珠樱桃脆甜无酸!
黑珍珠樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,一根藤枝一颗樱桃果实,果实颜色鲜亮,清脆爽口。虽然吃黑珍珠十分好吃,但是对于没有吃过黑珍珠樱桃的亲亲来说,一定很想知道黑珍珠樱桃酸不酸,毕竟每个人的口感不一样呀,有人喜欢吃酸有人喜欢吃甜的,针对“黑珍珠樱桃会酸吗”这个问题...