鸡蛋容易消化吗,吃鸡蛋竟然还有这些秘密!你吃对了吗?
鸡蛋是日常生活中十分常见的食材,相信各位朋友肯定都吃过。鸡蛋的做法有许许多多,如炒鸡蛋、蒸鸡蛋等等。同时,鸡蛋还具有比较好的营养价值和食用价值,富含蛋白质和其他各类营养物质,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有好处的。那么鸡蛋容易消化吗?我来告诉你!
鸡蛋容易消化吗,吃鸡蛋竟然还有这些秘密
一、鸡蛋容易消化吗
不是鸡蛋不好消化,只是针对不同的人群身体状况,可能对于鸡蛋里面的营养物质不能更好的吸收,所以觉得消化的不好;再有就是鸡蛋做的方式不同,消化的难易程度也不同。
一般炒的鸡蛋不容易消化,煮的鸡蛋蛋白不容易消化,蒸的鸡蛋还可以好消化一点。人一天吃鸡蛋不能超过三个,一般一天一个鸡蛋即可,平时饮食应多样化,不能偏食挑食。
二、鸡蛋越“老”越难消化
鸡蛋煮熟的过程其实就是蛋白质变性和凝胶化的过程,如果鸡蛋煮的时间越久,鸡蛋就会越“老”,也会越难消化。
鸡蛋如果煮得比较嫩,鸡蛋蛋白质之间互相靠近扎堆的程度还不太严重,包住的水分子比较多,那么口感就是特别细腻的,一点也不硬。如果一直煮下去,在热力的作用下,蛋白质之间的连接越来越紧密,凝聚程度提高,鸡蛋凝胶的硬度越来越高,鸡蛋就煮老了。
在鸡蛋老硬的状态下,牙齿没法把它研磨成很细腻的微粒,嚼到大颗粒状就咽下去了。嚼碎的鸡蛋达到胃以后,胃酸先出动,把这些微粒泡着,然后胃蛋白酶来消化它。
酶消化食物的时候,首先要和食物发生亲密接触,如果颗粒特别细碎,蛋白酶就能把小颗粒们分别围住,高效率地分而破之;如果颗粒太大,蛋白酶们不得不从外层开始慢慢向内啃,显然消化的效率就比较低。
在小肠内也是如此。因此,鸡蛋煮得越老就会越难消化。
三、鸡蛋怎么煮最容易消化
如果是消化能力强的人,煮鸡蛋质地是软点还是硬点问题不大,甚至有的人还会喜欢“老”鸡蛋Q弹的口感。
但对于老人、小孩或消化不良的人来说,煮得老硬的鸡蛋,特别是蛋清部分,他们吃起来不舒服,而且难以消化。这种情况就需要给他们煮容易消化的鸡蛋了。
鸡蛋最容易消化的方式是蒸蛋羹,在这种额外加入大量水的环境当中,鸡蛋很难出现凝聚变硬的现象,蒸出来的口感非常细腻软嫩,老人小孩都适合。
作为日常生活中十分常见的一种食材,鸡蛋比较受人欢迎。那么,鸡蛋容易消化吗?相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。鸡蛋具有比较好的营养价值和食用价值,适量食用的话对身体是有一定的好处的。当然了,也要注意一些饮食禁忌。
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...
-
别不吃饭,不吃饭的危害很大
很多小姐姐在减肥期间经常节食,甚至不吃饭,但是他们却不知道不吃饭的危害真的很大,俗话有说:人是铁,饭是钢,一天不吃饿得慌。这不吃饭不仅仅是饿的慌了,严重起来还会得病,不是小编吓唬你们,下面请容小编给你们一一阐述经常不吃饭的危害不吃饭的危害一、对胃有伤害经常不...
-
养肺清肺吃什么好
随着生活水平的提高,人们在解决日常温饱的前提下,开始越来越注重食物的营养与健康。肺是人体很重要的器官,肺是否健康直接关系到人整个身体的健康问题,所以在日常生活中养肺清肺就显得非常的重要,那么养肺清肺吃什么好呢?今天就给大家介绍一些养肺清肺可以吃的东西...
-
溶血性贫血不能吃什么
贫血是现在很多人都会有的一个现象,它会导致人的身体机能下降,身体素质变差,影响人们身体健康。贫血又分为好多种,其中溶血性贫血也是比较常见的,一般是由于遗传因素或者红细胞本身寿命缩短导致的。一般来说溶血性贫血可以用食物来补,比如红枣、枸杞,阿胶等等,但是今天...