黄瓜成分有哪些

很少有食物具能象黄瓜这样酷，既能补充水分，还有更好的营业价值。虽然大多数人认为黄瓜是蔬菜，但实际上是一种水果。黄瓜属于植物的葫芦科，同科的还有南瓜和甜瓜。黄瓜可以说是世界上最健康的食物。那么我们来了解一下黄瓜成分有哪些呢？

据美国德州营养专家安杰拉-莱蒙德介绍，黄瓜成分中的果皮和种子是营养最密集的部位，它们含有纤维和β-胡萝卜素，“β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，对免疫力、皮肤、眼睛和预防癌症都有帮助。”巴基斯坦营养学杂志上的一项研究发现，黄瓜种子是矿物质的良好来源，并且还含有钙。“黄瓜的热量、碳水化合物、钠、脂肪和胆固醇含量很低，”美国佛州注册营养师营养学家梅根-韦尔说，每根黄瓜不过含有16卡的热量(一个苹果大概50卡)，和可以提供你每日所需钾的4%，每日所需纤维的3%，每日所需维生素C的4%，还能为你提供少量的维生素K、维生素C、镁、钾、锰和维生素A等。

每100克黄瓜所含热量15大卡，所含的营养成分含量分别为：碳水化合物3.63克、脂肪0.11克、蛋白质0.65克、纤维素0.5克。一年生蔓生或攀援草本;茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3-5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2-3厘米，深2-2.5厘米，有时基部向后靠合。果实长圆形或圆柱形，长10-30(-50)厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5-10毫米。花果期夏季。