水煮虾怎么做
水煮虾,一听名字就知道又是一道美味佳肴。鲜虾也是家常菜的主要食材之一。而这道美食也把鲜虾的鲜美肉嫩体现出来了,并且营养价值丰富哦!但是虽说是水煮虾,可别真的直接下水煮了哦!不然不仅鲜味跑了,还把养分给弄没了!接下来让我们看看水煮虾怎么做吧!
一、水煮虾的制作方法
(一)做法一
主料:海虾500克
调料:盐4克 姜10克 醋20克
1、虾洗净;
2、 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3、然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4、 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
(二)做法二
基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜
1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦。
2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小哦。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味。
4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了。这时调中火。
5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可以省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。
7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了。取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上。
10、出锅
(三)做法三
水煮虾虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜
1、虾挑去虾线,剪去虾须;鱼豆腐从中间切成两块。
2、锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。
3、炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐。
4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。
二、营养价值
水煮虾虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
好吃又美味的水煮虾做法出来啦!小伙伴们嘴馋了吗?鲜虾嫩肉,美味至极!虾肉的营养价值也特别丰富哦。能补充人体所需的营养物质,深受人们的喜爱。鲜虾的做法多种多样,喜欢制作美食的小伙伴们不容错过哦!心动不如行动,赶快去制作起来吧。
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