芹菜怎么生吃
大家爱吃芹菜吗,知道芹菜怎么生吃吗,看看这篇文章是怎么介绍芹菜这款美食的,芹菜的营养价值是比较高的,多吃芹菜对于自己 身体健康也有好处,芹菜可以和很多食物搭配起来吃,但是大多数时候我们都会把芹菜做成熟食的。
芹菜怎么生吃
1. 花生仁拌芹菜
材料
芹菜300克,花生米200克,植物油250克(实耗15克),花椒油15克,酱油15克,精盐6克,味精2克。
烹调步骤
1)锅内放入植物油,烧热放入花生米,炸酥时捞出,去掉膜皮。
2)将芹菜择去根、叶,洗净,切成3厘米长的段,放入开水里烫一下,捞出,用凉水过凉,控净水分。
3)芹菜围成圈状,均匀地码放在盘子边上,再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4) 将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好,浇在芹菜上,吃时调拌均匀即成。
2. 凉拌芹菜
原料
芹菜梗200克,水发海带1000克,水发黑木耳50克,老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
制法
1)海带、黑木耳洗净切丝,用沸水焯熟。
2)洗嫩芹菜梗洗净,切成3~4厘米长,入沸水中煮3分钟后捞起,沥干。
3)将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。
效用
降血压,缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。 (说明:芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜,《吕氏春秋》中有“菜之美者,有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹,亦称药芹,香气较浓,其降压效果比水芹好。)
3. 虾米炒芹菜
此菜含钙、铁、磷丰富,适宜孕妇食用。
原料
干虾米10克,芹菜200克,植物油、酱油各10克,盐25克。
制作
1)将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成短段,用开水烫过。
2)锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。
特点
虾仁鲜香,芹菜脆嫩。
4. 酱芹菜
原料
鲜芹菜,2000克;
调料
稀甜面酱,500克;酱油,500克;精盐,100克;
制法
选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须,摘去菜叶,用清水洗净,沥干水分,切成长约12-15厘米的段,放入盆内,倒入沸水略浸烫一下,然后控尽水,晾干。 取净坛一只,放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉),再放入芹菜段,浸入酱汤内,约40-45天后即成。
特点
色泽橙黄透明,脆嫩无渣,鲜美而回甜,清香宜人,为佐餐之佳品。
知道了芹菜怎么生吃以后,大家想不想尝试一下芹菜的这些做法,文章介绍了花生拌芹菜,凉拌芹菜,酱芹菜,虾米炒芹菜四种芹菜的吃法,喜欢吃的人可以看看每一种芹菜都需要准备哪些原材料,怎样制作,然后自己学习制作芹菜来吃哟。
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