冒菜是什么,冒菜和麻辣烫有什么区别
大家平时吃惯了家里面的饭,总是会喜欢到外面去吃一些小吃来改善一下口味,而现在很多年轻人都比较喜欢吃辣的食物,说到辣的食物,大家一定会想到一个地区,就是四川地区,然而四川地区有着一道特殊的菜品叫做冒菜,那么冒菜是什么呢?
一、冒菜是什么
很多人觉得冒菜其实就是麻辣烫,但其实冒菜和麻辣烫是有着很大区别的,冒菜是四川成都地区的特色小吃,主要的口味就是以麻和辣为主的,冒菜里面的配料一般都是豆瓣酱,花椒和辣椒,并且这些香辛料都是需要经过严格的炒制才能用来制作冒菜的,如果说冒菜像麻辣烫的话,倒不如说冒菜更像是一个人的火锅,里面的食材配菜和我们吃火锅的时候也基本上都相同。
二、冒菜和麻辣烫有什么区别
1.配料上的区别
四川地区的冒菜多半都离不开新鲜的配料,这些香鲜料一般都是需要经过提前炒制的,而我们平时吃到的麻辣烫多半都是提前煮好的汤,里面却很少有放香辛料的。
2.口味上的区别
冒菜一般都是麻和辣相结合的,而这种麻辣的口感在麻辣烫当中是找不到的,很多地区的麻辣烫都喜欢在里面加一些蒜汁,或者是麻酱,虽然两种食物都是以辣味为主的,但是由于其他的配料是不一样的,因此在吃起来的时候,口味上是有非常大区别的。
3.形式不同
冒菜一般都是可以自己选择,然后用来按斤售卖的,而我们吃到的麻辣烫多半是以两种方式售卖,一种是自己选择按斤售卖,而另外一种是带有签子的串串。
冒菜是什么?其实冒菜就是四川当地的特色美食,无论是底料还是配菜,都与我们经常吃到的四川火锅非常相似,并且辣度和麻度非常高,非常适合一个人想要吃火锅,但是又不想出门的时候选择的美食,如果大家还没有吃过冒菜的话,可以搜索一下周边的餐厅,如果有售卖的品尝一下。
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