煎饺怎么做好吃呢,教大家两种煎饺的做法
饺子真的是在忙时的最佳救济选手,或者节假日家庭聚餐的最佳气氛选手,平时空闲的时候多包点饺子,放在速冻里,想吃或者忙的时候,想起冰箱还有饺子,就很开心,因为饺子操作简单又好吃又管饱。而饺子的做法有很多种,煎饺就是其中的一种,那么煎饺怎么做好吃呢?
煎饺怎么做好吃
一、南瓜冰花煎饺
饺子皮料:面粉220克,南瓜泥150克。
饺子馅料:嫩南瓜290克,鲜香菇65克,馓子40克,小葱2根,盐、蚝油各少许。
冰花料:面粉15克,水150克。
做法:
1、面粉中加入蒸熟的南瓜泥,用手抓捏着混合在一起。
2、和成面团,不光滑也没事,静置半小时以上,面团就自己醒透了。
3、醒面的时候准备馅料,香菇和南瓜都洗净去蒂。
4、然后将所有菜品都改刀切小块,馓子掰碎,全部放入切菜器,调味料一起也放入。
5、盖上盖子用慢档将菜搅打拌匀成馅料即可。
6、醒好的面团取出到皮肤上,擀成长条状,再切成小面剂子。
7、将小面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮,放上馅料,包成饺子。
8、将包好的饺子排放在盖帘上,备用。
9、不粘锅中刷一层薄油,将饺子整齐的摆放入,小火,煎一分钟,让饺子底部稍固定成型。
10、倒入一小碗面粉水,能没过饺子的三分之一处即可,然后加盖焖一会,中小火,将饺子焖熟。
11、锅内水分全部干,底部形成冰花的状态即可关火。或者再继续煎一分钟,能听到锅中轻微的啪啪炸声,让冰花形成微黄焦脆状更好,最后撒点熟的黑芝麻点缀即可。
吃货唠叨:自己试了下,分别用淀粉和面粉都做了,淀粉的冰花细密轻薄,面粉做的花纹粗犷(我个人更喜欢面粉做的冰花,比淀粉做的的更脆更焦香,嚼起来咯嘣咯嘣的更好吃)别管哪种,成功的秘诀有二点:1、调冰花的面粉跟水的比例为1:10;2、一定要用不粘锅,最起码对新手来说利器是有帮助的。只要锅内水分快干时盯紧点,随时观察,调最小火,哪怕从上面看冰花出现焦色了,底部也不会糊。
可以说,吃货们的智商是无穷的。前段时间爆红网络的“抱蛋煎饺”更是集营养美味及颜值于一身。煎得酥脆可口的饺子,鸡蛋和芝麻的香气扑鼻而来,好吃又好做的抱蛋煎饺,值得一试~~看着难度系数好像很高,实则没什么技术含量,10分钟就可以搞定
二、抱蛋煎饺
饺子皮料:面粉200克,水100克。
饺子馅料:肉馅40克,虾仁60克,芦笋100克;鸡蛋2个,盐、料酒、生抽、葱油各少许
做法:
1、面粉中加入清水用筷子搅拌成絮状。
2、用手和成面团,然后盖上保鲜膜放至一边,慢慢醒面。
3、在醒面的时候开始准备馅料。将芦笋洗净,削去底部的老皮,切小段;虾仁洗净和肉馅一起放入切菜器中。
4、放入调味料,转动切菜器,在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
5、将面团取出整成稍细的长条状,左右滚动着切出同等大小的小面剂子。
6、将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。
7、取一片擀好的饺子皮,中间放入适量的馅料,包成饺子。
8、将包好的饺子逐一排好备用
9、中火,不粘平底锅中稍刷一层薄油,烧热后整齐排放入饺子,煎一分钟,让饺子底部稍固定成型。
10、倒入一小碗热水,水能没过饺子的三分之一处即可。
11、加盖,依旧中火,将饺子煮熟。至锅内水分全部干,饺子皮呈晶莹透亮的状态即可。
12、溜边倒入打散的蛋液,小火,当看到锅边缘的蛋液凝固了,就可以关火,让余温烫熟中间的,让鸡蛋保持鲜嫩。
吃货唠叨:撒点黑芝麻或者绿色的小香葱碎,即可连锅端上桌啦~~这二款煎饺速冻饺子也可以这样做,几分钟就可以煎好。若是冷冻后的水饺,建议下锅前一颗一颗分开,起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦!
煎饺怎么做好吃,以上就是小编为大家介绍的两种好吃的煎饺的做法啦,怎么样,是不是够详细呢,如果你也感兴趣,想吃煎饺的话,就赶紧下楼买食材,一起做起来吧,保证保你满意哦。如果你有什么更好的建议,或者什么更好吃的做法,欢迎给小编留言哦。
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