章鱼足怎么做好吃健康？

说起海鲜，那就不得不提一个食物了：章鱼足。想必很多人都吃过，很有嚼劲，又有营养。但是章鱼足却不好做，那滑溜溜的触感，腥臭的问道，很多人都不喜欢。但是还是有很多人为了吃章鱼足不顾这些的，那么章鱼足怎么做好吃又健康呢?很多人想知道。

章鱼形体像乌贼，比乌贼大，脚有八只，肉多，也叫章举。章鱼肉质没有乌贼脆，是所有此类软体动物中肉质最紧实的。就口感来说，望潮和乌贼最好，鱿鱼次之(近海鱿鱼，非远洋鱿鱼)，章鱼最差。性味甘咸，寒，无毒(《纲目》);性平，味甘，无毒(《东医宝鉴》)

一、准备食材

章鱼足 330g 洋葱适量青椒适量盐适量豆瓣酱适量蚝油适量白糖适量醋适量红辣椒适量葱姜蒜适量

二、章鱼足怎么做好吃

1、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。

2、把大章鱼足清洗干净，切成薄片。

3、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。

4、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。

5、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。

6、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

7、加入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。

三、注意事项

章鱼足炒前一定要加淀粉和蛋清稍腌一会，这样炒起来不容易老，口感滑嫩。

四、功效主治

1、章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子-天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:"章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。"

2、章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。功用主治益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。补血益气:章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒:章鱼捣烂，调冰片，敷患处。(《泉州本草》)养血益气(《纲目》)催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦;产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。适宜人群一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。

大家应该了解了章鱼足的价值和功效，章鱼是很好的一种食材，希望大家多多在家做章鱼足吃。章鱼足怎么做好吃？按照上面的做法，你应该可以尝试着做做章鱼足。把美味带回家吧。不必担心在外面吃是否健康。自己做的，怎么样都肯定是好吃的呢。