香葱炒虾的做法,香葱炒虾怎么做
“虾都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。一般人群均可食用。
食物相克:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香葱炒虾的做法步骤
1、购买新鲜的虾。
2、把虾须用剪刀修剪一下,再用刀在虾背上开个小口,用牙签把虾线挑出。
3、处理好的虾清洗干净沥干水份。
4、准备好姜丝,大蒜,葱段,生粉芡(盐,生粉,清水,酱油拌匀)。
5、热锅下油,把姜丝和大蒜放进爆香。
6、开大火,接着把虾倒进。
7、淋上适量米酒并不断翻炒。
8、炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。
9、汁不用烧太干,留一部份,最后加进葱段,调味拌匀便可熄火。
小窍门
1.在虾背上开个小口并取出虾线,这样炒出来的虾更入味而且能去腥。
2.最后收汁不需要太干,稍为多留些汁更美味。
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