煮好的粥能放多久不坏
夏天马上来临,很多人天气一热就没有什么食欲吃米饭,那么不少人都会选择喝粥。煮好粥后放凉就能喝。但是有没有人有这样的疑问,那就是煮好的粥能放多久呢?煮好的粥放多久才不会坏呢?煮粥是一门学问,更是一个艺术。如果你们想要找到答案,看看下文就知道了。
煮好的粥能放多久
煮好的粥放久了可以加水再煮。煮好的粥久放后加少许水再加热煮开,只是不如一次喝完的安全营养健康。
一、电饭锅煮粥用什么水
我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮粥,水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发了,就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。
煮粥的大米含有大量淀粉,而淀粉颗粒不溶于冷水,水温在60℃以上时,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状,原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥,也可以使淀粉更快裂解。
二、电饭锅煮粥的方法
把稀饭的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、红薯、南瓜等)洗好,放进电饭锅里,放好煮稀饭用水的量,定时。一般定在下午3点让它做好。这个过程包括了“一泡二煮三捂”:“一泡”就是在煮之前先泡几个小时。“二煮”就是煮一个小时;“三捂”就是不要定时定在要喝时让它煮好,而是要提前3、4个小时让它煮好,然后捂它3、4个小时,这样煮好的粥就会很粘稠。
三、喝粥益处
1、资色,吃粥有益于身体,能够让人的脸容丰满有光泽。
2、增力,吃粥能够滋补羸弱的身体,增长气力。
3、益寿,吃粥能够补养人体的所需,增加寿命。
4、安乐,吃粥能够促朝进身体清净柔软,这是让人能够体会安乐的饮食。
5、辩说,吃粥有利于滋润喉吻,对人论法议经有帮助。
6、除风,吃粥能够调和身体,上下通利,并且消除风寒。
7、消宿食,吃粥能够温暖人的脾胃,帮助人消化掉胃中的积食。
8、辞清,吃粥的人,气息没有凝滞的现象,说话的声音清晰,昂扬。
9、除饥,吃粥能够充实人的口腹,让饥饿感马上消除。
10、消渴,吃粥能够让人喉吻沾润,干渴的感觉得以消除。
四、诀窍
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:①粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;③熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌
原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油
煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
煮好的粥能放多久?其实只要注意温度不让它坏都是可以喝的。如果粥干了,只要后期加点水就可以了,只是相比较而言,加水的次数越多,营养价值也就越低。为了保证粥的营养价值,还是不要热太多次。粥的营养价值很高,长期喝粥对肠胃也有好处。
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