四川麻辣豆腐怎么做才好吃，你肯定想不到

豆腐不但好吃，而且含有的营养也十分丰富，含有丰富的钙质等等。豆腐的吃法很多，除了凉拌、做汤以外，还能制作美味的四川麻辣豆腐。那么，四川麻辣豆腐怎么做才好吃呢?

一、四川麻辣豆腐怎么做才好吃

1.制作四川麻辣豆腐的豆腐要成小块，之后放入淡盐水里面浸泡，这样做好的豆腐吃起来口感才会比较嫩滑。千万不要把切好的豆腐块放在热水里面焯烫，或是用热水冲烫，这样做出来的豆腐吃起来韧性会比较大，口感非常不好。

2.用于制作四川麻辣豆腐的豆腐，最好买稍微嫩一些的，千万不要买老豆腐。老豆腐虽然不容易煮碎，但是吃起来口感并不好。另外，太嫩的豆腐也适宜制作四川麻辣豆腐，这样做出来的麻辣豆腐会比较碎，只有豆腐软硬适中才能做出正宗的四川麻辣豆腐。

3.制作四川麻辣豆腐的时候会用到豆瓣酱，而且用的量也会比较大，如果不习惯吃太辣的食物，可以适当的减少豆瓣酱的使用量，只要口感合适就行了。另外，在翻炒豆瓣酱之后可以加入豆豉以及蒜末翻炒，这样做好的四川麻辣豆腐味道更加好吃。

4.煮豆腐的时候最好用肉汤煮，这样做好的美食口感会更香，如果家里没有肉汤用清水也是可以的。而且火候不宜太大，以免把豆腐煮碎。

二、豆腐的挑选方法

1.挑选豆腐的时候要闻气味，质量好的豆腐会有一种豆香味，而质量差的豆腐的气味会比较特殊。

2.豆腐呈乳白色，表面会有一定的光泽。如果豆腐呈淡黄色，那么，品质比较差，不宜选购。

豆腐是餐桌上常见的食材之一，也是老少皆喜爱的美食。豆腐的营养价值是比较高的，豆腐含有的蛋白质比较多，含有的钙质也比较丰富。在生活中适当的吃一些豆腐对身体的好处也很多，既能补充蛋白质还能起到一定的补钙作用。用豆腐做成的四川麻辣豆腐，吃起来麻辣十足，非常下饭，喜欢就快点试试吧。