打糍粑的东西叫什么
糍粑是中国的传统美食,尤其到逢年过节的时候,很多地区都是全家一起打糍粑,吃糍粑,其乐融融。那大家知道打糍粑的东西叫什么吗?应该怎么打糍粑吗?今天就来告诉大家。
一、打糍粑的东西叫什么
舂
打糍粑的东西其实叫做舂,它一般是和石臼搭配在一起使用的。春它使用木棒或者铁棒,与石头组合在一起的一种工具。一般手柄处会用长短不一的木棒或者铁棒,底部就会用石头制作成方形或者圆柱形的石块,固定在铁棒或者木棒上,然后敲打食物,起到敲碎,捣碎的作用。这种工具在农村非常常见,尤其在做糍粑的时候,一定要用春去敲打,这样才能做出好吃的糍粑来。
二、糍粑应该怎么做
1.蒸糯米
糍粑它的原料就是糯米,但是是蒸熟的糯米,所以做糍粑之前,先要把糯米蒸熟。生的糯米最好提前用水浸泡12个小时左右,这样更加容易蒸熟蒸糯。蒸的时候,底部垫上一个竹片,这样透气性好吗,蒸出来的糯米更加软糯。蒸的时候注意火候,一般蒸上2-4小时是最佳,可以把糯米的糯性完全散发出来。
2.打糯米
蒸好的糯米放入到石臼里,然后用舂开始敲打,这样就能成为糍粑了。敲打的时候也是要讲究方式方法的,最好是两个人配合。敲打糯米的时候,动作一定要快准狠,要对着糯米快速用力敲下去,然后迅速提起石锤,这样糯米就不会粘在石锤上。当一个人敲过后,另一个人要立即跟上,就这样你一锤我一锤,打上1个小时左右,糍粑就打成功了。
3.吃糍粑
刚打好的糍粑还是热乎的,但是没有什么味道,所以可以用不同的烹制手法去制作糍粑。准备芝麻和白糖,然后将糍粑放在芝麻白糖里滚一下,就可以直接吃,非常的软糯香甜。也可以将糍粑做成饼,然后放入到油锅中煎至两面金黄,吃起来脆脆的糯糯的,也可以在糍粑里裹上水果和奶油制作成新式甜点。
通过今天的介绍,现在大家应该知道,打糍粑的工具具体叫什么了吧。其实很多人喜欢吃糍粑,但是从来没有亲自打过糍粑,也没有亲眼见过糍粑具体的制作过程,所以有机会的话,大家可以去到农村,体验一下如何打糍粑,感受一下传统食物的制作过程。
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