苦菊怎么凉拌好吃，我来告诉你

我们生活中，在平日吃饭的时候绝对少不了的就是凉菜，不管是家里人自己吃，还是亲戚朋友来了请客吃饭，除了最常见的黄瓜，还有一种蔬菜，就是苦菊，苦菊和松花蛋，是我们最熟悉的一款凉菜了，那么苦菊怎么办好吃呢？苦菊有没有什么营养价值吗？

一、苦菊怎么凉拌好吃

做法一

原料

苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、然后就是把买回来的新鲜苦菊用清水洗净，然后把它沥干水分，放在盘子里面备用。

4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、最后一步就是倒入调配好了的酱汁，把它顺时针的搅拌均匀一会，然后就可以开吃了。

二、苦菊的保健功能

1、清肝去火

苦菊是属于凉性的食材，味道稍微有些苦，但是富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。所以想要清肝去火，不妨适当的喝一些苦菊茶。

2、通便利尿

苦菊对于通便利尿的效果也是比较显著的，因为在苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，经常食用苦菊，还可以美容养颜。

3、防治贫血

如果出现了贫血的病症，那么通过服用苦菊来进行补血的话，是比较理想的。苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。

4、抗炎消肿

在苦菊中的一些特殊成分，可以起到抗炎消肿的作用，苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。

5、防癌治癌

苦菊对一些癌症也有很好的预防效果。苦菊中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。

6、降低血糖

高血糖的病人平时可以通过吃苦菊来降低血糖。苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。

苦菊怎么凉拌好吃大家是不是都学会了吗？在吃苦菊上有一些禁忌大家要了解一下，比如苦菊和从事不能一起吃的，他们的营养成分会起冲突，严重的话会引起消化不良、拉肚子的情况。我们平日里吃的最多的就是苦菊和花生一起吃，这两种食物在一起可以清热解毒，还能止血。