河蟹死了能吃吗
河蟹,就是我们一般所说的“螃蟹”,相信大部分人都吃过。河蟹一般生长在江、河、湖等淡水沿岸,不仅味道鲜美,还具有丰富的营养价值,为很多人所喜爱食用。那么,河蟹死了能吃吗?下面,小编就来为你们分享一下这个问题的回答。
河蟹死了能吃吗
一、河蟹死了能吃吗
据了解,螃蟹在死了之后,体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质,“组氨酸”会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长,体内的毒物会越来越多,即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应,进而造成中毒。
吃死螃蟹中毒的症状主要为:皮肤潮红,脸部及上半身的皮肤都变成红色,像喝醉酒一样;或者产生头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状,有部分人还会出现消化道症状,症状像胃肠炎,表现为恶心、呕吐、腹泻,但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复,严重的则会危及生命。
除了死的螃蟹不能吃之外,吃螃蟹还有一些学问,如不能生吃螃蟹、孕妇不能吃螃蟹等等。
二、注意事项
1、不要生吃螃蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。研究发现,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
2、过敏者和孕妇不能吃螃蟹
对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。尤其要注意的是,孕妇在怀孕期间都不能吃螃蟹,否则易引发流产。
3、不能吃死蟹
河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多,所以烹制前一定要洗净,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。
4、一次不能吃太多蟹
蟹肉虽鲜美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,因此一次不能吃得太多。
5、吃蟹禁忌
螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷饮、浓茶、泥鳅同食。
有肝炎、心血管病、感冒发热、脾胃虚寒、胆道疾病的人,尤其是老年人应忌吃螃蟹,以免引起身体不适。
吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,既可帮助消化,亦有助杀菌。
小编对河蟹死了能吃吗这个问题的回答就到这里。河蟹死了,其实是不能吃的,否则,会引起身体不适、食物中毒等症状。另外,需要注意的是,不能生吃河蟹,同时一次也不能吃太多河蟹,过敏者及孕妇也不能吃河蟹。看来,吃河蟹还是有一定讲究的。
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