麻鸭怎么吃好吃,吃麻鸭有何注意事项
鸭肉,算是平时人们在日常生活中经常性的会食用到的一种肉食所在了,其味道带有着一股腥味,所以在处理的时候,需要尤为的下一番功夫呢。那么麻鸭一般都是怎么样进行食用的呢?以下小编就有整理到相关的吃法所在,感兴趣的人们,来看看麻鸭怎么吃好吃吧!
一、麻鸭怎么吃好吃
1.湘西小麻鸭
材料:小麻鸭(毛重2斤)、鲜红小米辣1000克、生姜块200克、清水3000克、色拉油1.5千克、花椒500克、干辣椒300克、香叶30克、八角30克、广东米酒300克、盐20克、蚝油10克、啤酒一瓶、白胡椒粉适量、陈醋适量。
(1)小麻鸭宰杀治净,剁成块。鲜红小米辣生姜块加清水入料理机打成汁,纳入盆中,再倒入啤酒一瓶、葱、姜、十三香拌匀。将鸭块放入盆中汁水里,浸泡腌制2小时。
(2)锅下色拉油烧至六成热,加腌泡入味的鸭块小火不停翻炒,去掉表面水汽,然后放入花椒、干辣椒、香叶、八角,继续用小火翻炒40分钟,去掉鸭肉水分
(3)然后加广东米酒、盐、蚝油,继续翻炒10分钟,加适量白胡椒粉、陈醋翻匀。将炒干的鸭块以及原油一起倒入盆中,盖上保鲜膜,入蒸箱小火蒸90分钟即可。
2、原味清蒸麻鸭
材料:绍兴麻鸭一只约1200克、料酒20克、高汤100克、生姜、大葱、盐、胡椒粉各适量。
(1)用料酒、葱段、姜片、胡椒粉加高汤100克,混合成料汁,然后将料汁浇在鸭子身上,再将蒸碗中保鲜膜封严,放入蒸笼中。
(2)大火烧开后转中火,一直保持蒸笼冒大汽,蒸2小时就差不多了。最后,取出蒸碗,撇净浮油即成。
3.红烧麻鸭
材料:光鸭半只(超市里速冻的即可)调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个。
(1)把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅。炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,
(2)然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。
二、麻鸭的食用禁忌
1.鸭肉与鳖相克,久食令人阳虚,水肿腹泻。鳖肉与鸭肉相克,同食会便秘。鹅、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。杨梅忌鸭肉、羊肉,食则中毒。鸭肉忌与木耳、胡桃同食,亦不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
2.烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃,因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质,可致癌。
麻鸭怎么吃?以上小编已经把相关的吃法告诉大家了哦,在平时的日常生活中,可以这样对麻鸭进行制作的哦,再有便是有一些食材是不宜于鸭肉进行搭配的哦,这需要特别的注意一下。在处理鸭肉的时候,要把腥味给去除了哦,会更加的好吃的呢!
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...
-
想要减脂跑步吃什么好呢
对于很多想通过跑步来减脂甩肉的朋友们来说,这种方法可以说是十分有效可行了,不仅通过迈开腿的运动方式减掉了脂肪,而且也是我们身体可以承受的一种方式,那么,想要减脂跑步吃什么好呢,不妨我们带着疑问和好奇心一起去看看吧。想要减脂跑步吃什么好呢1.糙米糙米是指除...
-
黑枸杞子好吗
枸杞子素有“传统养生红宝”之美誉,深受养生朋友的喜爱!枸杞子的作用与功效,送家人朋友,孝敬父母首选,黑枸杞为天然野生无污染纯正药材,那么,你了解黑枸杞子吗?黑枸杞子好吗?下面小编为大家介绍一下有关黑枸杞子的知识,一起来看看吧!一、黑枸杞子好吗1、抗衰老、改善睡眠...
-
养肺清肺吃什么好
随着生活水平的提高,人们在解决日常温饱的前提下,开始越来越注重食物的营养与健康。肺是人体很重要的器官,肺是否健康直接关系到人整个身体的健康问题,所以在日常生活中养肺清肺就显得非常的重要,那么养肺清肺吃什么好呢?今天就给大家介绍一些养肺清肺可以吃的东西...