含碘食物大比拼!
碘是人体中必不可少的微量元素,如果人体缺乏碘元素,就会引起甲状腺肥大等一系列甲状腺的疾病。其实在日常生活中,许多食物中都是含碘的,比如最常见的碘盐、海带,以及许多海产品等等,都是补充碘元素的好帮手。下面我们就来看看,哪些食物中含碘量相对较高呢?
甲状腺病患者,很多被要求限制高碘饮食,还有一些是需要多补碘的,针对不同患者对碘的特殊要求,我们需要对不同含碘食物有一个清晰的认识。
1、海藻
海藻类包括海带、紫菜、裙带菜、发菜等等,这是海产品中含碘量最高的食物,例如,每100 g干海带中含碘量高达36240 μg,稳居高碘食物排行榜之首。
2、碘盐、鸡精
目前,中国加碘盐的平均含碘量为每100 g约2000-3000 μg左右。你们不知道的是,鸡精中的含碘量也很高,每100 g约含碘766 μg。
3、海贝、虾皮
海贝类家族中,每100 g贻贝(也叫青口贝,晒干后为淡菜)含碘约346 μg。还有虾皮,这个以含钙量高被大家熟知的成员,其实含碘量也相当高,每100 g约含碘264.5 μg。相比起来,海虾仁、虾米的含碘量则稍微低一些,为82.5 μg/百克。
4、腌制食品
平时我们吃的加工食品或腌制食品,包括火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品等,一般都加入了大量的加碘盐,因此含碘量都不低,例如每100 g虾酱中约含碘166.6 μg;每100 g广式小香肠中含碘量约为91.6 μg;豆腐干的含碘量亦有46.2 μg/百克。
5、蛋类
大家没想到吧,蛋类中也含有不少碘哦(主要集中在蛋黄),其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋(37.6 μg/百克),其次为鸡蛋(27.2 μg/百克),鸭蛋则含碘量则相对低一些,约为5-6 μg/百克。
6、其他:
除了上述食品,还有一些食物是含碘较多的,包括坚果类(核桃、松子仁、开心果、杏仁等,含碘量为8-35 μg/百克不等,加工程度越高含碘量越高)、肉类(鸡肉、牛肉、羊肉等平均含碘量约为10 μg/百克左右)、豆类及豆制品(含碘量约为7-10 μg/百克不等)等等。
有些人会问到:怎么没有介绍海鱼,海鱼也属于海鲜,难道含碘不高吗?
在这里要说明一下,海鱼虽然也含有碘成分,但在海产品中却是含碘最低的,例如,100g小黄鱼中含碘量为5.8ug,100g带鱼仅含碘5.5ug,还有马哈鱼、鲅鱼这些海鱼的含碘量与淡水鱼类相差无几,甚至比蛋肉类含碘量都要低。
介绍了这么多含碘食物,我们不难总结出来,原来海产品中的碘含量是最高的,尤其是海带、紫菜等等这类海菜。而且将海带、紫菜做成紫菜蛋花汤,放入一些虾皮来食用,味道也很是鲜美。虽然腌制品也含碘,但是它们是用大量碘盐腌制而成的,相对于天然海产品来说,大家还是少吃腌制食品微妙!
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