红豆跟什么一起煮好
红豆是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,它的口味是非常的好吃,再加上它的营养价值也是非常的高,比如,它对我们人体气血方面有着非常不错的补充作用,平时女性多吃一些也可以暖宫,那我们就来了解一下红豆跟什么一起煮好。
一、红豆的介绍
红豆即海红豆,豆科海红豆属,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。
红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。
二、红豆跟什么一起煮好
在现代的营养分析上,红豆已被认为是营养成分极高的主食类食物。但是在人体消化过程中,红豆的豆类纤维却容易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,常会有胀气等不适感觉。其实,一般人在食用红豆时,都习惯加些糖来增加口感,不过,从中医的观点却认为甘令人满,因此脾胃气虚的人服用甜食过量,的确是较容易有饱胀的不适。所以在煮红豆时加少许盐,使产生软坚消积的作用,就有助于排除胀气了。
另外,有些人在煮红豆时,为了去除涩味,会先将红豆用水氽烫过一次后再煮,但烫红豆的水却含有溶解的皂角化合物成分,所以千万别倒掉,可再与红豆一起煮。而红豆也多会和燕麦或薏仁等谷物一起烹煮,这是因为红豆所含的蛋白质是属于不完全氨基酸,必须和谷物一起食用,对身体的健康也才更有帮助。
1、红豆鲤鱼汤
材 料:鲤鱼1条(约600公克)、红豆75公克、红枣19公克、陈皮1小块。
调味料:盐、胡椒粉、油各少许。
作 法:
1)将红豆、红枣洗净沥干,陈皮浸软、刮瓢,红枣去核备用。
2)鲤鱼去鳞洗净抹干,洒上少许细盐和胡椒粉,再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅,并用清水冲去油份。
3)所有材料同时放入煲中,并倒入适量清水煲至水滚,再改用中小火煲至材料够酥软汤浓,最后加入适量的盐调味即可。
功 效:改善孕妇脚气水肿,对一般人有瘦身功效。
2、红豆糙米饭
材 料:红豆、糙米、黄豆、南杏各15公克,冷开水200c.c.。
调味料:红糖1大匙。
作 法:
1)将红豆、糙米、黄豆、南杏洗净,入小杯清水浸泡4小时,再用电锅隔水蒸30分钟、焖20分钟。
2)将所有材料加入红糖搅拌均匀即可。
功 效:减轻孕妇的水肿和胎毒。
以上内容就是对红豆跟什么一起煮好这个问题的回答,其实红豆沙是非常好熬的,我们经常做法的朋友肯定就知道这个问题的答案,在煮红豆之前,是需要将这种豆子在水里泡几个小时的,这样会让它熟的更快,煮的更烂,红豆沙的做法也是这个道理。
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