蛔虫面是什么面,蛔虫面怎么吃
如果你看过欢乐颂第二部,那你一定会记得赵医生带曲筱绡去吃蛔虫面的片段,然而蛔虫面到底是什么面呢?蛔虫面又该怎么吃呢?
一、蛔虫面是什么面
其实所谓的蛔虫面就是剔尖面。剔尖面又被叫做拨鱼或者剔拨股。这种面的原产地在山西省晋中市的昔阳县,是晋中一带非常流行的经典面食,这种面条是用筷子拨出来的。做剔尖面的高手一般剔出来的尖是中间圆形,两边尖形的。面条口感筋道爽滑,非常易于消化。而正是因为中间圆两边尖,所以看起来非常像蛔虫,因此在电视剧中蛔虫面也就此诞生。
二、蛔虫面怎么吃
一碗好吃的蛔虫面不光需要做面的人的技术,最重要的是面的浇头,所谓的浇头就是面上的卤汁。卤汁分为荤素两种,大部分是喜欢吃荤卤汁的,煮好的五花肉切成片,一碗卤汁中需要丰富的配菜,香菇、豆干、黄花菜、木耳、腐竹与鸡蛋。再加上经过油炒之后的韭菜放入汤汁中,如果是用花椒炝锅的韭菜那就更加的完美了。煮好之后的卤汁盛上满满的一碗倒入面中,搅拌均匀就可以开吃,味道不是一般的好。
看到这里大家是不是都想尝一尝蛔虫面了呢,如果吃不到面条,大家可以按照小编给出配料做上一碗正宗的浇头,配合着普通面条也是别有一番风味的。
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