活鱼怎么吃比较美味
鱼是日常生活中比较常见的一种食材,具有丰富的营养价值和食用价值,比如氨基酸和其他各类营养物质,可以起到比较好的功效和作用,适量吃是对身体有益的。鱼的吃法有很多,做法也很多样,味道也都比较美味。那么,活鱼怎么吃比较美味呢?
一、活鱼怎么吃
主料:鲤鱼1条750克,调料:淀粉100克,料酒50克,盐5克,味精5克,鲜味王10克,高汤50克,花生油1.5千克(耗油125克)。
方法:
此菜要点是“三快一精”,三快是:一是加工快,无论去鳞、开膛、去五脏,鱼身上两侧切花刀,都要迅速干净利索;
二是烹调快,挂糊、油炸、烹汁必须敏捷而协调;
三是上菜快,即出菜端上桌快,要求刀工娴熟,烹技精湛。活吃活鱼是用鲜香味的方法烹制的,活鱼沾匀糊,快速用热油速炸至熟;与此同时调好鲜香汁制成后浇在鱼身上即可。
本菜特点:鱼肉极嫩鲜美,口味鲜香适口、视之活生活现,鳃动嘴张。用餐者无不惊喜称奇,如有人向鱼敬酒,当把酒倒入鱼嘴时,其鳃动的更快,鱼嘴张的更大、这就叫“活吃活鱼”,真是妙趣横生。
二、吃鱼的好处
1.吃鱼降血脂效果好
在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的,经常吃鱼可以降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
2.吃鱼易于消化
很多人选择吃鱼,很大的一部分的原因是因为鱼肉是非常容易消化的,很多人会问为什么,其实这是因为鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,吸收利用率可高达96%。
3.吃鱼会使人变聪明
经常吃鱼是可以对于我们的脑部也是有很大的帮助的,因为鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。
4.吃鱼有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
5.常吃鱼可以降低胆固醇
胆固醇高是一种十分危险的情况,但你知道吗,通过吃鱼能够帮助我们降低胆固醇哦。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
作为日常生活中一种比较常见的食材,鱼类的营养价值和食用价值都比较高,而且味道美味、做法多样,适量食用对身体是有一定的积极作用的。活鱼怎么吃,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。感兴趣的朋友赶紧在有空的时候做起来吧。
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