黑豆苗怎样做好吃
经常听说黄豆芽和绿豆芽,也经常吃黄豆芽和绿豆芽,可你听说过黑豆苗吗。黑豆苗也是类似于黄豆芽和绿豆芽的一种由豆子发芽而长成的豆芽,它富含大豆蛋白和各种营养素,味道鲜美。你如果已经吃腻了黄豆芽和绿豆芽,那么,开始换换口味吧,黑豆苗品尝起来也是毫不逊色的哦。可是,黑豆苗的做法有很多种,你知道黑豆苗怎样做好吃吗?让我来给你介绍介绍吧。
黑豆苗怎样做好吃
1、肉丝黑豆苗
豆苗摘去须根,洗净沥水。。里脊肉切丝,用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。葱切丝,蒜切片,小米椒去籽后切碎。给小米椒去籽的时候一定要小心哦,沾到手上会特别辣皮肤的。锅里倒少许橄榄油,放入葱蒜,中火炒香。再放入腌好的肉丝,肉丝入锅后要快一点划散,继续中火炒至肉丝变白。放入豆苗,转大火,要快一点翻炒,炒至豆苗微微变软断生。放入小米椒末,加适量的盐调味,再次翻炒均匀即可。用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜,而且口感嫩嫩的。如果不能吃辣,可以把小米椒换成红椒,有少许的红色辣椒的加入,菜品的整体颜色更好看。是在没有的话,不加也不会影响味道。加入豆苗后一定要大火炒制,这样才能避免豆苗出汤
2、脆拌黑豆苗
黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净。烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟。迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。控干水分,盛入盘中。取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。调入白醋2勺,味极鲜酱油1勺。一点香油、一点盐、一点白糖,口味也可根据自己的喜好做调整。调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可。黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐。
3、炝拌黑豆苗
将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上,拌匀即可。在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口。
听我介绍完后,你是不是大吃一惊呢,突然想起前几天回家,侄女吵着说要吃我做的黑豆苗,说没什么比他更美味得了。当时爸爸刚好下班回家,到了一小杯酒,夹了几口我做的脆拌黑豆苗,品尝完,爸爸说很适合当下酒菜呢。想必黑豆苗怎样做好吃你已经知道了吧,还在等什么,赶快收藏起来,给爸爸做一道好吃美味的下酒菜吧。
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