红焖大鹅，怎么做出来才够美味呢

鹅是我们再熟悉不过的一种家禽了，随着人们健康意识的增强，人们吃肉的选择也逐步走向健康化。鹅肉里面有我们身体需要的各种氨基酸，并且鹅肉里的蛋白质不仅含量高而且还很优质，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高;鹅肉的脂肪含量不仅少而且很容易被消化吸收。鹅肝对人的身体也是相当有好处的，它被称为“人体软黄金”。

一、红焖大鹅，怎么做出来才够美味呢

1.将鹅肉洗干净剁成大小合适的块状，随后烧开水(水的量要刚没过鹅肉)，然后把鹅肉倒入锅内，开水焯水，然后把白沫撇去，捞出鹅肉备用;

2.将捞出的鹅肉再次清洗干净，控干留用;

3.炒锅放入适量油，待油稍微有点温度后，放入一勺白糖，然后慢慢的用铲子画圈熬制糖色，烧至油面起褐色浮沫的时候，把控干的鹅肉倒入翻炒，此时放入姜、八角、料酒、香料、葱、蒜，继续翻炒，炒至鹅肉上色;

4.加入适量的水，水大开后改小火慢炖，放入适量的盐，期间要翻动几次，以免粘锅;

5.汤汁收的差不多的时候，可以切点洋葱丝放入锅内，翻炒几下，关火出锅。

二、注意事项

1.鹅肉清洗的时候一定要把血水清洗掉，可以多清洗几次;

2.焯水的时候，水一定要没过鹅肉，这样才能充分的将鹅肉焯水，祛除一些腥味;

3.收汁的时候，要小火慢收，一是可以将肉焖熟，二是可以使肉更好的入味;

4.小火的时候一定不要忘了翻炒，因为火小后，汤汁越来越少容易粘锅;

5.最后可以根据个人喜好加入洋葱，建议如果可以接受洋葱还是放入较好，洋葱除了去味以外，还有就是洋葱有将血压、助消化、促进食欲、抑制真菌等作用，对身体也是相当有好处的。

一道美味的红焖大鹅就算完成了，看了制作过程我就直流口水。制作的过程其实和我们家里经常做的红烧肉差不多，但是鹅肉的营养价值可是比猪肉高的多，大家不妨回家尝试一下。