苦野菜做法哪种最好吃呢
可能很多人喜欢吃野菜,觉得野菜天然无污染是纯绿色健康的蔬菜。可是许多人想吃野菜,却不知道也不清楚如何烹饪野菜。甚至有些人连野菜都不认识。特别是一种叫苦野菜的蔬菜。苦野菜能不能吃?好不好吃?应该如何烹饪才最好吃。那么,就让小编给大家简单的介绍一下吧。
一、苦野菜的功效与作用
1、防治贫血,消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒,杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
二、苦野菜做法哪种最好吃呢
(1)什锦苦菜
原料:苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各适量,葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤各适量。
做法:
1、苦菜洗净,切成段,香菇用水发好后,一切两半。
2、豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用。
3、土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色。
4、粉条温水泡软,白菜切段。
5、炒勺置旺火上,加油烧热后用葱、姜炝锅,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜。
6、小火煨10分钟,再放入苦菜、盐、味精,入味后,淋花椒油,香油,出勺即成。
(2)苦菜炒猪肝
原料:苦菜250g,猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法:
1、将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段。
2、猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
3、油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟而入味,投入苦菜炒至入味,出锅即成。
(3)苦菜炒鸡蛋
原料:苦菜,鸡蛋,葱花,盐,花生油。
做法:
1、将苦菜摘洗干净,放在筐里稍控控水,准备少许葱花。
2、苦菜切碎。
3、将鸡蛋打入碗中,放入切碎的苦菜和葱花,加入适量细盐。
4、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀。
5、锅中倒入花生油,七、八成热时倒入蛋液。
6、将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。
苦野菜的保健作用和食用方法,已经在上文详细的展开了,希望大家能有收货。苦野菜的做法除了上文的几种,其实苦野菜还可以用来煲汤喝,甚至还可以凉拌吃。怎么烹饪就是见仁见智的问题了,大家可以勇于尝试,开发属于自己的关于苦野菜做法。
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