石螺怎样做
沿海地区的人们都很喜欢吃海鲜,但是他们对于海鲜的做法却不是很清楚,那么也不可能做出一道美味佳肴来,石螺怎样做才好吃呢,接下来,我们带着这个问题来看看下面这篇文章,他是如何写怎么制作石螺的美味佳肴吧,也希望大家看仔细了。
石螺怎样做
一、酸笋紫苏炒石螺
主料
石螺3斤 辅料:食用油适量、盐适量、紫苏适、量酸笋适量、猪肉适量、生抽适量
步骤
1.准备食材:紫苏,酸笋,半肥瘦猪肉,大蒜,姜和辣椒干
2.买回来的石螺用清水搓洗干净。
3.将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份。油渣待用。
4.另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份。
5.然后放辣椒,姜和大蒜下去一起翻炒。
6.在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒。
7.为了增加肉味加油渣下去。
8.盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透。
9.最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可
10.美味香口的酸笋紫苏炒石螺,有我儿时的记忆。一边品尝一边回味,,,,。
二、金不换炒石螺
主料
石螺500g
辅料
油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、金不换少许、小葱白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2个、桂皮3g、干紫苏1g、红椒10g、干辣椒15g
步骤
1.石螺买回来后,一定要用清水养两天,之间要勤换水,以便让石螺把泥沙吐净
2.用一把钳子把石螺的尾部剪去
3.看,就是剪成这样啦
4.然后把它们再次冲洗干净,备用
5.小料
6.把所有的小料都处理好
7.热锅热油,下姜片与蒜粒
8.同时把八角和桂皮放入煸出香味
9.放入石螺翻炒
10.加入适量的盐,糖,生抽,蚝油,跟着再放入少量的水烧制
11.与此同时,可以加入紫苏叶和干辣椒
12.把金不换也加入进去稍稍焖制5-7分钟
13.然后加入小葱段与红椒
14.跟着就可以勾芡啦
15.然后翻炒均匀就可以开吃喽
三、石螺黄豆炖鸡汤
材料
鸡腿600g,石螺500g,黄豆200g,橄榄油适量,食盐适量,鸡粉适量,鱼露适量,金不换适量
做法
1、鸡腿择洗干净,去皮,切块。黄豆用水泡发;石螺螺尾剪掉,清洗干净。
2、食材全放入煮锅中,加入清水,倒入适量的鱼露,放入适量的食盐、鸡粉。
3、盖上锅盖,大火烧开。烧开后揭盖,捞起泡沫。
4、然后一直用文火煮20分钟。
5、放入择洗干净的金不换,继续熬煮到黄豆煮烂后熄火盛出。
四、石螺香芋粥
材料
咸菜50g,香芋1个,石螺1000g,小葱1根,盐适量,酱油少许,胡椒粉少许,姜2片,大米适量
做法
1、大米提前泡半小时,用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。
2、瓦煲加入适量的水煲沸,再加入腌好的大米,然后转小火慢煲。
3、准备石螺、咸菜和香芋、姜。锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。
4、然后捞起石螺,用牙签把石螺肉挑出来。再把螺头和尾部分开,只要头部。
5、把香芋去皮洗净切成小丁,咸菜、姜切丝,小葱头切成小丁。
6、锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香,再倒入石螺肉翻炒,加入香芋丁、咸菜丝,适量的盐和酱油翻炒一下。
7、将炒好的食材盛出备用。粥煲至大米刚开花后加入炒好的其他食材开大米煲沸。
8、煲沸后转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。
五、豉椒石螺
材料
石螺,干辣椒,豆豉,姜丝,葱末
做法
1、将买来的石螺用水泡一会,洗干净捞出控干水分;干辣椒掰成段,豆豉略微剁碎,姜切丝,葱切末。
2、锅内放油烧热,下入干辣椒,豆豉,煸出少量红油。
3、下入石螺,翻炒,加料酒,酱油,盐,味精,糖,花椒粉,精盐,少量水小火多闷一会。
4、最后大火收汁即可。
石螺怎样做才美味呢,上面写的很详细,要我们先准备食材,在按照步骤一步一步来就可以了,不要光看不练,让我们赶紧行动起来,去菜市场买些回来,自己在家里煮着吃吧,也可以告诉身边的朋友们,自己成功做的石螺是有多美味。
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