泥鳅怎么蒸
泥鳅,身体滑滑的不容易控制,所以给泥鳅的蒸制上造成了很大的麻烦。那么泥鳅怎么蒸呢?很多人都在问这个问题,今天小编就来解开谜题,教你们蒸泥鳅的详细步骤吧,如果你感兴趣,一定要继续阅读文章,跟着一起学习哦!
泥鳅怎么蒸
1.枸杞蒸泥鳅
主料:
泥鳅200克。
辅料:
枸杞适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、味精适量、盐适量。
具体步骤:
第一步将泥鳅用开水烫洗净粘液。
第二步将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
第三步加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
第四步制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
第五步基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
第六步将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
第七步将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
第八步收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
第九步用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
第十步将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
第十一步最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
第十二步放入电压力锅按蒸鱼键,蒸熟即可食用。
2.红烧泥鳅
食材:
泥鳅500克,红辣椒。
调料:
精盐,茶籽油,老抽,五香粉,味精。
方法:
将泥鳅沥干水。
放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜,装碗中待用。
红辣椒切丝。
锅里倒进茶籽油烧开,再放进泥鳅。
中火慢炒,放适量的精盐。
炒黄,调入老抽炒匀。
放进红辣椒丝,五香粉炒匀。
待辣椒丝炒熟时,调入味精调味即成。
3.泥鳅炖豆腐
食材明细:
泥鳅300g、豆腐200g、黄酒20g、盐4g、姜20g、干辣椒5个。
泥鳅炖豆腐的做法步骤:
买回来的泥鳅用清水养2--3天,每天换水4--5次,让泥鳅吐干净杂质
捞出3用80度的水烫一下,去除表面粘液。不要用开水烫,会把皮烫破的。
豆腐一块,切成长方形的块。锅中放开水,下人泥鳅豆腐也放进去
应该用高汤,没有,就用煮熟的五花肉,切了几大片,这样煮出来的泥鳅不会柴,汤也更好喝
姜丝,胡椒粉,干辣椒,盐及黄酒放入。
小火炖15分钟,炖好的泥鳅豆腐汤,放少许香葱提味,盛出时做好的汤,加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。
泥鳅的三种食用方法,你更加中意哪一种呢?不妨马上来动手试一试吧,看看泥鳅蒸制方法是不是很有效果的呢。泥鳅的营养价值还是非常高的,对身体也有好处呢。最后,记得分享泥鳅怎么蒸的方法给你身边需要的小伙伴们吧!
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