午饭应该吃什么
午饭,是我们每天必不可少的一顿餐,有些老人说:“午饭要吃好。”意思是说午饭要吃好的东西,因为上午的忙碌最耗费体力,而早餐也消耗完了,所以这个时候要吃一顿好的午饭,事实上是这样的吗?一顿我们看似很普通的午饭,其实也是非常有讲究的哟。所以,午饭到底应该吃什么?
一、午饭应该吃什么
健康的午餐应以五谷为主,配合大量蔬菜、瓜类及水果,适量肉类、蛋类及鱼类食物,并减少油、盐及糖分,要讲究123的比例,即六分之一是肉或鱼或蛋类,六分之二是蔬菜,六分之三是饭或面或粉,要注意三低一高,即低油、低盐、低糖及高纤维。
按照以上标准,我们推荐几款午餐食谱:
虾仁套餐
虾的营养十分丰富,它是含蛋白质的鱼类、蛋类、奶类食物的几倍到几十倍,并且还富含钾、碘、镁、磷等矿物质,以及维生素A、氨茶碱等营养成分。虾的肉质松软,易于消化,身体虚弱的人以及病后需要调理的人可以多食用。
搭配方式:米饭75克、草虾50克、虾仁沙拉、生菜50克、圣女果50克、青椒50克、煮鸡蛋1只。饭后还可以来点茶点,比如酸奶一杯、适量草莓。
鳗鱼饭套餐
鳗鱼有消除疲劳的作用,它含有维生素a、维生素B1、维生素b2等营养成分,另外还包括脂肪、蛋白质、钙、铁、磷等多种营养元素,在夏季可以多吃点鳗鱼。
搭配方式:鳗鱼75克、米饭75克、生菜50克、红椒50克、炒菠菜100克、西兰花50克,饭后茶点可包括奇异果50克、酸奶一杯。
红烩牛肉饭套餐
牛肉富含蛋白质,而其中的氨基酸组成更接近人体,能够增强免疫力,并可滋养脾胃、补中益气。番茄富含维生素C,也可以起到增强免疫力的作用。
搭配方式:牛肉100克、米饭75克、番茄50克、胡萝卜100克、拌酸黄瓜100克,饭后甜点可以包括一个桔子。
虾仁蛋炒饭套餐
鸡蛋是蛋白质的主要来源之一,并含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2,虾仁属于低脂肪高蛋白的食物,钙质和微量元素的含量都很高。而虾仁和鸡蛋配在一起更能起到健脾开胃、补肾髓和丰胸的作用。
搭配方式:虾仁25克、鸡蛋50克、大米75克、玉米粒25克、豌豆15克、炒豆苗100克,饭后甜点可以是银耳羹、红枣15克。
炒素什锦套餐
素什锦可以包括很多种蔬菜,并也有很多种制作方法,比如清炖、蒸煮等,各有各的风味,并且营养丰富,其中会包括丰富的维生素及多种矿物质,具有健脑强体、平肝补虚的作用。
搭配方式:青椒50克、黑木耳30克、花菜50克、香菇25克、胡萝卜25克、茭白50克、白果25克,饭后甜点可以包括豆浆、大枣。
午饭看起来平常,但还是有需要注意的地方,注意荤素搭配,还要注意少油盐,这样才能吃得健康,有了上面的建议和食谱,以后大家也就不用再因为午饭应该吃什么而苦恼了,有这么美味健康又营养的午餐食谱,你可以一天换一种口味吃,一个星期不重样。
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