蓝莓怎么保存比较好
蓝莓是日常的一种水果,蓝莓的价格比较贵,是一般水果的几倍的价格,但是营养价值也是挺丰富的,蓝莓对办公室白领来说是护眼的神器,小编在办公室上班的时候也会准备一罐蓝莓的胶囊,胶囊里面还有蓝莓素,不仅可以美容还可以保护眼睛。
蓝莓怎么保存呢
1、食用新鲜蓝莓的保存法
买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱,最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。
不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱,因为水份很容易使蓝莓腐烂,所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。
蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
2、把蓝莓做成果酱再保存吧
蓝莓果实为浆果型,耐储性强,在室内18-26度常温条件下,采用小包装鲜果可保存两周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长,气调储存可达3个月左右。
其实蓝莓的保存时间还是比较长的,即使如此也不能轻心大意,保存好蓝莓让美食存放的时间更长久。
果实采收分级包装后,可速冻贮存,加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂,延长贮存期,但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。
加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势,黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果,但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象,而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实,蓝莓果实质地较硬,适合冷冻果加工。
蓝莓的保存也是个很严重的问题,我们会担心外面购买的蓝莓酱会含有很多的色素,或者是用蓝莓粉制作的,对于人们来说是非常不营养的,这时候蓝莓怎么保存呢?当然,我们可以制作成果酱,制作成果酱之后能更好更方便保存,但是制作完毕之后需要放入冰箱冷藏,建议一个月内要吃完,不然不知道会不会坏掉喔。
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