秋葵的处理过程要注意什么
说到秋葵这种常见的食物可以说是不少朋友们日常特别爱吃的蔬菜,秋葵不仅营养价值十分高,而且秋葵的口感可以说也是特别的美味可口了,因此很多人都很喜欢吃秋葵,那么,秋葵的处理过程要注意什么呢?不妨我们一起去了解一下原因吧。
一、秋葵的处理过程要注意什么
1.去绒毛
取表层干燥无水的秋葵放在盆内,加适量的食盐,利用食盐的颗粒,一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉,再用清水反复多次清洗,即可清除掉表层的绒毛和脏东西。
2.去菱角
秋葵的周边都有菱角,在菱角中含有较多的木质素,若是不去掉严重的影响口感。因此,在清洗掉表层的绒毛之后,还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质素去掉。
3.去粘液
秋葵在切开之后会有很多的粘液,这是一种异体蛋白质,对人体有致过敏的风险,尤其是对过敏体质的人作用明显。
因此,在秋葵去掉菱角之后还需要将秋葵进行焯水处理,沸水中烫三五分钟即可,清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质,促进营养吸收。
二、秋葵的做法有哪些
1.凉拌秋葵
做法:准备材料植物油,秋葵,醋,盐,生抽,白糖,芝麻油,大蒜。用刀切掉秋葵的巴子,用流动的水清洗干净,放一边待用。锅刷洗干净,放灶上,开大火把水烧开,放入洗好的秋葵,滴几滴植物油,滴油炸出来的秋葵绿油油的非常好看,也好吃。煮3分钟左右。
秋葵煮好后,捞出来放水龙头下面冲凉后,用刀竖着一切两半。秋葵切好后顺一个方向摆好。大蒜去皮洗净拍烂切碎。找一个碗,切好的蒜末放入碗中,加入适量生抽,加一点点白糖,加入适量醋,加入芝麻油,拌匀后均匀地泼在摆在盆子里的秋葵上,凉拌秋葵做好了。
2.秋葵炒香肠
做法:准备材料秋葵,香肠,植物油,大蒜,生抽,盐,白糖,鸡精。秋葵洗净后用刀横斜着切成斜片,香肠也是横斜着切斜片。大蒜去皮洗净后切成片。找一口铁锅刷干净,擦干后,放灶上开大火放入植物油油热后关开中火,放入蒜片炒香,再放入香肠炒出香肠的香味。
最后放入秋葵,继续炒,加点生抽,加适量盐,加一点点白糖,大火快炒几分钟后,加点热水,放入鸡精再翻炒几下就做好了,盛出来就可以吃了。是不是也很简单的,香肠是大部分孩子爱吃的菜,搭配秋葵孩子也可以吃点素菜了。
现在大家应该知道秋葵的处理过程要注意什么了吧,建议大家可以按照以上介绍的注意事项,在处理秋葵的时候掌握以上几点需要注意的事,就可以较为顺利的处理好秋葵了,秋葵的做法有很多,以上介绍的两种,大家日常做起来也是比较方便的哦。
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