肉丸子的做法你知道多少
肉丸子不用我多说,大家都是非常的了解,而且是很多人的心头爱。肉丸子就是用肉加工制作成的丸子形状。肉丸子咬一口肉质四溢,香气扑鼻,口感令人非常的陶醉。通常我们会在涮火锅,吃麻辣烫和撸串的时候见到它,但是今天小编给大家介绍几种在家就能做的肉丸子哦。
肉丸子的做法你知道多少
一、猪肉丸子
食材:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc;调味料:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc;酱油10cc,料酒10cc;白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙。
步骤
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
二、软炸肉丸子
食材:猪肋条肉(五花肉)250克,山药50克,鸡蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大葱5克,姜3克,酱油5克,椒盐3克,盐3克。
步骤
1、将肉剁成泥,山药拍成细泥,用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好,挤成丸子备用。
2、炒锅上火,倒油烧热,待油六七成热时,下入丸子,待炸呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
三、糯米肉丸子
食材:糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升。
步骤
1、将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2、猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4、蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
肉丸子的做法大家都学会了吗?喜欢小编文章的朋友可以分享给身边的亲朋好友哦,大家也可以自己动手在家里制作哦,方法步骤都是非常简单容易上手的。而且猪肉的营养价值也是非常丰富的,适量的食用对我们身体有很多好处哦,能够快速的帮助身体补充能量。
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