如何能去除春笋涩味呢,你有什么好方法吗
竹笋是一种非常美味脆口的食物,尤其是新鲜采摘的春笋,那口感更是鲜肥嫩脆,很多的小伙伴们都非常喜欢吃。但是有些春笋吃起来是有一点涩味的,那如何才能去除春笋的涩味呢?春笋的营养和功效又有哪些呢?就让我们一起来了解一下吧。
一、如何去除春笋涩味
1、清水浸泡
去除竹笋的苦涩味,最好的方法是把它放在清水中浸泡,这种方法特别适用于干春笋。浸泡的过程中,需要经常换水,最好每隔两小时换水一次,浸泡时间不能少于二十四小时,这样既能把干春笋泡发,也能把它的苦味和涩味去掉。
2、开水煮制
先在锅中加清水煮开,然后放入竹笋,煮一到两个小时,再取出放到清水中浸泡,这样得到的春笋口感鲜嫩,而且苦味和涩味都特别淡。
3、高温蒸制
蒸制以后要把笋的外壳去掉,用清水洗净,然后再入锅隔不蒸制,蒸好以后取出用清水洗一下,这样得到的笋不但味道不苦不涩,还会具有独特的鲜甜味。
4、用盐腌制
食用盐也能去除笋的苦味和涩味,把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时,腌好以后取出再用清水洗净,然后用清水浸泡二十四小时,中间换水三到四次,这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。
二、竹笋的功效与作用
1、化痰止咳
竹笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、补血益气
竹笋适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
4、健脾
竹笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
5、养颜护肤
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。
6、预防便秘
竹笋甘寒通利,春笋中富含的植物纤维,能增加肠道水分的储存,促进肠道蠕动,降低肠内压力,减少粪便的粘度,帮助缓解便秘,预防肠道癌变。
去除春笋涩味的方法有好几种,可以任君选择哦,如果说有的小伙伴买来春笋发现口感是涩的,先不要着急扔掉哦,按照上述方法处理一下就会去除涩味,有需要的小伙伴们快来尝试一下吧。另外常吃春笋对我们日常保健很有帮助,所以十分建议吃春笋哦。
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