山竹该保鲜还是冷藏
山竹是一种口感香甜多汁、营养丰富的的热带水果,具有水果皇后的美称,因而受到非常多人喜欢吃的水果之一。但山竹在常温能存放时间非常短,所以买到的山竹一定要存放到冰箱,那么山竹存放冰箱是该保鲜还是该冷藏,才能让山竹更好的保存不变坏呢?
山竹该保鲜还是冷藏
一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。但由于山竹是热带水果,容易风干、变质,而低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化。此外由于我国的山竹一般都是进口国外或者经过长途运输的,一般市场上卖的都不会是刚摘下的特别新鲜的山竹,储存冰箱内可以在一定程度上减缓山竹的老化。
保存一般还是推荐冷藏为主,冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失,降低果胶酶等各种酶的活性,保持住山竹的新鲜。放入冷冻虽然可以延长其保存时间,但是由于冷冻层的温度过低,山竹中的水汽会凝结成冰晶,破坏其组织结构,导致山竹的口感和风味改变,另外,山竹冷冻时间过长,其中的营养成分也会有所流失,所以冷藏的山竹尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀,可以把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了,因此一般建议山竹放冷藏保存更好。
使用了科学的保存方式,山竹可以保存10天左右,但如果山竹保存时间过长,其风味会慢慢流失和,口感也会慢慢变差,所以最好尽快食用。
对于山竹该保鲜还是冷藏,小编想大家也知道是选择保鲜还是冷藏了,用小编教大家的方法,就不用担心吃不完的山竹会变质啦,当然也要记住不能冷藏太长时间哦,不然也会变质,大家存储其他食物时也去查一下是需要保鲜还是冷藏,可以最大程度保存食物的美味。
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