炸鱼到底有多好吃呢?
爱吃鱼的人一般都特别钟爱于炸鱼,鱼鲜味美,这炸鱼外酥里嫩,连骨头都可以融化在嘴里。但是这炸鱼可不好做,不好炸,稍微做不好就容易炸胡,那么我们怎么样才能炸出一条不破皮、完整的而且还美味的炸鱼呢?下面我们就推荐一种炸鱼方法。
怎么做炸鱼
炸鱼用料:
龙俐鱼柳1-2条;厨房纸很多张;五香粉1包;红薯淀粉一些;鸡蛋1个;面包糠一些;油一些。
炸鱼做法:
1、提前2-3小时把冷冻的鱼柳拿出来解冻,拿一个大盆子接一盆凉水,把带塑料包装(千万先别剪开)的冷冻鱼柳放进去解冻。
2、解冻这个步骤非常重要,不要用热水也不要放进微波炉解冻,否则鱼肉会变得稀烂不好吃。一定要耐心等鱼肉完全解冻才可以进行下一步,整条鱼都软软的,隔着塑料包装按下去没有硬硬的冰渣子感,即是完全解冻了。
3、解冻之后把塑料包装剪开,稍清洗一下鱼表面,然后用手轻轻把鱼里的水分挤掉。再用3张厨房纸巾包住鱼,进一步把水分吸干。把鱼肉里的水充分吸干这一步也很重要,肉里水太多做出来鱼肉也是稀烂的,不好吃。
4、水也不能吸的太干,鱼肉会太柴。3张厨房纸巾吸一次就够了,不用反复吸。
5、把鱼切成鱼柳,放进一个大碗,加一点食用油,一点黑胡椒粉,拿手抓匀,腌制20分钟左右
6、超市可以买现成的炸鸡粉或者五香粉,这种粉一般挺咸的,先尝一下,根据个人口味加入适量红薯淀粉混合一下,调到味道差不多即可。
7、裹粉:把腌好的鱼肉裹上五香粉,裹粉的时候用手把粉往鱼肉上稍捏紧一下
8、裹蛋液:把鸡蛋打散成蛋液,倒入呈鱼肉的碗,轻轻拌匀,不要拌的太猛了不然刚才裹得粉会掉
9、裹面包糠:和第6步一样,把裹了蛋液的鱼肉裹一层面包糠,裹的时候也用手把面包糠往鱼肉上压紧一些
10、锅子烧热,倒入油(多一些),油烧到七八分热,鱼肉放进去周围马上会有泡泡就是油烧的够热了
11、看见外层的面包糠变色,就可以把鱼肉翻面炸了,这个鱼很容易熟的,油烧的足够热的话大概几十秒就可以炸熟了,不要炸太久了以免炸糊
12、出锅的时候拿个大盘子,上面垫3层厨房纸,把炸好的鱼柳放上去,吸收多余的油分,上面也盖2层厨房纸轻轻按压吸油。吸油完了就可以摆盘上桌了。
是不是很简单呢?快利用空闲时间尝试做一做吧。看着香喷喷的炸鱼是不是很想来一碗大米饭呢,忍不住让人垂涎欲滴,用来下饭或者作为零食吃都是不错的选择。炸鱼虽然是由油炸制成但是却油而不腻。其营养价值丰富,预防各种疾病,你们也快试试吧。
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