高汤保存的方法与技巧是这样的,不要再盲目的保存了!
大家在平时的日常生活中,总是会想自己做一些美食,这样节约了外出的成本,还可以团结到家人的友谊。高汤,是在做美食的时候,会用到的一种汤汁。熬制高汤不容易,所以大家一般在熬煮的时候,都会多做一些,这样也可以多次进行使用。在熬煮好高汤之后,怎么样保存高汤,也成了大家比较困扰的问题。不要烦恼,高汤保存的技巧就让小编来介绍给大家!
高汤保存
1.高汤的保存方法
(1)常温下保存
高汤一般都是用骨头或者肉所熬制出来的,油腻性是比较高的。在冬天,可以把它放到常温下进行保存。不过需要注意的一点是,在熬好之后,高汤已经成型,不要搅动它,在常温下搅动高汤,是很容易让高汤变质的。当然在保存的时候,还是要将高汤给放到干净的容器中,在容器上面,盖上相应的锅盖或者是塑料制品,这样才可以让高汤保存得更好。一般在温度比较低的环境之下,做一锅好的高汤,可以保存两个星期左右不变质。
(2)冰箱保存法
在夏天天气比较炎热的时期,大家可以把高汤给放到小的容器包装中,然后再放到冰箱的冷藏室里面,让它冷冻成冰块,这样所保存的时间就很久了,而且也很方便,等想要吃的时候,再取一小块出来,放到锅中,等它融化之后,便可以进行烹饪了。这种方法所保存的时间,大约是在半年左右,超过了半年,会影响到高汤的味道,还有营养价值的,所以最好是在半年之内将它给使用掉。
2.高汤在保存时的注意事项
(1)超市高汤
若是平时工作比较繁忙,大家是会直接在超市中购买一些固体的,已经熬好的高汤,这一类的高汤,一般都是盒装的。超市购买的高汤,可能油腻性不是很高,所以大家在用不完的时候,最好是放到冰箱中,不要在常温下进行保存,容易变质。
(2)自制高汤
自制的高汤,需要密封好,不管是在常温下进行保存,还是在冰箱中保存,保存的用具方面需要保证干净,这样才可以让高汤的味道保持不变,也不可放得过久。
高汤保存的方法主要有两种,一种是在常温下进行保存,还有另外一种便是将高汤给放到冰箱中进行保存,这两种保存方法都是靠谱的。高汤的制作方法比较简单,只是熬制的时间要久一些,一般在水沸腾之后,是用小火熬煮,这样熬煮出来的高汤,在味道还有营养价值上面才会更好,大家可以自己在家里面进行熬煮!
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