臭香椿能吃吗,臭香椿是香椿吗
每年的春天菜市场里都会多出一样新鲜的食材,那就是香椿芽咯。它被称为春天不可不吃的蔬菜,香椿这种蔬菜有的人爱之深切,也有的人避之不及,因为香椿本身的一种独特的气味,有的人觉得闻着臭,有的人觉得闻着香,那对于闻着香椿芽觉得臭得人来说臭香椿能吃不呢?
一、臭香椿能吃吗?臭香椿是香椿吗?
之所以有人觉得香椿闻起来臭臭的,那是因为香椿所含的萜类、倍半萜这些物质和丁香烯。樟脑这类气味的混合而导致的,因为闻着臭,所以有人叫它为臭香椿,其实臭香椿就是香椿,香椿是可以吃的,而且香椿芽里含有非常丰富的谷氨酸,谷氨酸是味精的主要成分,所以香椿芽算是天然的提味而配菜咯,也因此受到了很多人的喜爱。
二、香椿的作用
1.美容保健
香椿含有大量的维生素C和胡萝卜素,有助于增强人体的机体免疫功能;而且吃香椿芽还可以起到美容、润滑肌肤的作用,也算是很天然的保健食材了。
2.健脾开胃
香椿属于最明显的时令蔬菜,椿芽里含有独特的香椿素是可以挥发香气的有机物,可以刺激嗅觉和味觉而增加食欲,达到健脾开胃的效果。
3.治疗蛔虫病
香椿所具有的挥发气味性质是可以穿透蛔虫的表皮的,可以致使蛔虫不能再依附在人体肠道内壁上,进而通过肠道排出体外,达到治疗蛔虫病的功效。
4.滋阴补阳、抗衰老
香椿含有大量的各类维生素和性激素物质,可以起到滋阴补阳和抗衰老的作用,而且可以促进性激素的分泌,对不孕不育症状有一定的调理和治疗作用。
香椿虽然每年可食用的时间是非常短暂的,可能就短短的一两周时间在市场上售卖,但是它所能给人体带来的好处是非常强大的,而且香椿的吃法也是相对比较简单天然的,不需要复杂的制作和加工,吃起来也会相当的美味,而且本身的营养价值也是非常高的。
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