胡豆怎么炒好吃,又营养
胡豆是常见的豆荚类蔬菜,它含有丰富的矿物质和微量元素,因此平常吃点胡豆是对我们非常有好处的。食谱上关于胡豆的做法有很多种,而且每一种做法都有不同的营养功效,大家可以根据自己的喜爱来做胡豆。那么,胡豆怎么炒好吃呢?下面就让小编来介绍几道关于胡豆的美食吧。
胡豆怎么炒好吃
一、香辣酥胡豆
食材:新鲜胡豆
佐料:植物油;盐;辣椒粉;孜然粉;面粉;鸡蛋;
做法
1.把新鲜胡豆去壳,用盐拌均匀腌制20分钟左右,把鸡蛋打散拌均匀,加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀,把腌制过胡豆加进去均匀裹上一层蛋液,再加进面粉里裹上一层面粉,静止一会;胡豆怎么炒好吃,又营养。
2.热锅凉油,油热6成,下胡豆知道定型捞起,再把油烧热,下胡豆炸到胡豆里面金黄色捞起沥油,用勺子轻轻拍掉胡豆上面的油,再次把油烧下胡豆炸到胡豆酥香松,捞起撒上辣椒粉、孜然粉即可。
3.小帖士:胡豆不好入味,可提前腌制一会,但是用蛋液拌胡豆时加盐少许,炸的时候一定得掌握好火候,分次炸,这样香酥味美。
二、素炒胡豆
原料:胡豆150克、红椒、青椒
佐料:菜油、盐、蒜、姜、葱、白糖
做法:把胡豆洗干净,红椒和青椒洗好后切成片状。油烧热后,放入葱、姜、蒜爆香,再放入胡豆、红椒和青椒翻炒。加入淹没至胡豆的清水,盖上锅盖煮一会儿,直到将胡豆煮软后,加入适量的盐和白糖调味就可以了。
这道素炒胡豆非常的简单,最大程度保留了胡豆原本的口感和营养,但是需要注意放水的量一定要把握好,多了就成了煮胡豆了,少了就炒不熟。
三、胡豆炒肉
原料:胡豆300克、牛肉末100克、红椒、青椒
佐料:菜油、盐、白糖、葱、姜、蒜、花椒
做法:胡豆洗干净,用热水焯一下;姜、蒜、青椒、红椒洗干净之后切成片。油烧热后放入姜、蒜、葱、花椒爆香,然后放入准备好的牛肉末炒散,之后,倒入胡豆炒软,最后加入红椒、青椒、盐和白糖调味就做好了。
这道菜其实也不难,加入一点牛肉末就是为了让口感更好,不至于很单一。
四、胡豆炒香干
食材:香豆干、五花肉、胡豆、胡萝卜、小葱
做法:
1.把新鲜的胡豆剥好洗净。
2.胡萝卜切丁,香豆干切丁,五花肉切丁,生姜切末,小葱切末。
3.锅中热油,放入花椒粒煸香,倒入姜末和肉丁煸炒出油,把胡萝卜倒入锅中均匀翻炒。
4.然后倒入胡豆,放入盐、蚝油翻炒均匀。
5.加入小半碗水,盖上盖子焖2分钟。
6.最后放入香豆干,撒上小葱花,这道菜就完成了!
胡豆怎么炒好吃,又营养。经过小编的讲解后,大家学会了几道关于胡豆的做法呢?还有提醒大家,虽然胡豆的营养丰富,但是吃的时候也要注意哦,由于很多人会对胡豆过敏,所以我们在食用的时候要查清楚胡豆的食用禁忌事项,这样才会吃的放心。
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