猪腰怎么处理好吃
猪腰是我们都喜欢吃的。那么,我们是否都知道怎么选购好的猪腰了呢?首先,我们要看颜色,要选择有弹性和为浅红色的猪腰,这样的才是新鲜的。然后,我们要看表面有没有血点,若有的话,千万不要选购这种,它是经过加工的。如果你不小心吃了的话,你就要到医院检查了。现在,你懂了吗?
猪腰怎么处理好吃?我们一起来学习一下吧!
一、做麻雀腰花:
主料:麻雀500克
辅料:枸杞子30克,猪腰子300克
调料:料酒15克,大葱15克,醋20克,盐8克,味精2克,花椒粉2克
1、将麻雀去毛及内脏,洗净切丝;
2、猪腰刮开去筋膜,洗净,切成腰花;
3、枸杞子捣细;
4、将炒锅放入火上烧热,倒入植物油,加入椒末、葱花煸香;
5、随即放入腰花、雀肉不断翻动几下;
6、再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。
二、做刀豆炒腰片:
主料:猪腰子180克,刀豆250克
调料:黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克
1、将猪腰撕去衣膜,居中对剖,去臊腺,用沸水冲淋后切成薄片,加适量酒、盐腌15分钟,拌湿淀粉。
2、在温油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。
3、刀豆切片,放温油中煸炒透后加少量煮沸,调味,焖煮3分钟。下腰片炒匀,勾芡食用。
三、做猪腰粥:
主料:猪腰子200克,粳米50克
调料:大葱10克,五香粉2克,姜3克,盐2克
1、将猪腰与米高火20分钟合煮成粥
2、快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。
小帖士-食物相克:
粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。
四、做椒盐猪腰:
材料:猪腰一副,小葱50克,姜片10片,黄酒50ml,白糖20克,适量的椒盐。
做法:
1、先将猪腰外面的膜剥去,保留腰臊,在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。
2、将洗净的葱卷面节放在锅底,放上猪腰,加入姜片、黄酒、白糖,加入大约800ml的水开始焖煮。
3、水沸后转入中火开锅煮,一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。
4、约煮30分钟取出放凉,最好放入冰箱60分钟以上。
5、食用时取出切成薄片粘椒吃即可。
你还不知道猪腰怎么处理以及处理它的好处?快看下面吧!处理猪腰要用热水烫,之后用盐来消除异味。是不是很简单呢?那么,来了解吃它的好处吧!它里面含有铁元素,可以帮你补血;除此之外,它还具有维生素,可以帮你缓解眼睛疲劳和维持你健康的肤色。赶快做来吃吧!
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