微波炉烤肉串烤好的秘诀是?
不知道你喜不喜欢吃肉串?对于很多人来说是无肉串不欢的,他们喜欢肉串,喜欢那种在舌尖恣意的感觉。但是好吃的肉串也是考验人的厨艺的,微波炉烤肉串烤好的秘诀是什么呢?不知道怎么烧烤的小伙伴们就跟着我一起去看看下面的文章吧。
一、微波炉烤肉串做法一
原料:猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米。
1、猪肉切成薄片,用刀略拍使其松软,青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌,然后逐片穿在竹签上。
2、烤盘擦净,放入肉串,用微波炉高段火力烤3分钟,取出翻转一下,再烤2分钟即可。特点:芳香四溢,滑嫩鲜美。
注意
青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端,起点缀作用。如果你是买现成的串自己烤的话,就直接放里烤就行了,以上两种串,最好用烤网,因为会有水出来,防止肉泡软了.都得用光波,光波组合那个,如果量大就选光波组合2的,期间也可以打开门,翻一下串.折叠编辑本段
二、微波炉烤肉串做法二
原料;里脊肉300克,长竹签12根,酱油1汤匙,生粉2汤匙,酒1/2汤匙,味精少许,沙茶酱3汤勺,砂糖1汤匙,水3汤匙。
1、把脊肉切薄片,然后用味料腌30分钟左右后再入沙茶酱、砂糖、水拌匀。
2、竹签串起置于滴油盘上,以微波炉调高段火力烤3分钟,翻面后再烤2分钟即可。
三、微波炉烤肉串做法三
原料:羊肉200克 生抽4小勺老抽1/4小勺食用油1小勺 盐1/2小勺 辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少许
1、将羊肉清洗干净,撕去薄膜。
2、用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉。
4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。
5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟。
6、取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)。
7、把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉。
8、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟。
9、取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出。
10、食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
注意事项
1、羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美。
2、购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻。
3、在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润。
4、微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态考证,早在1800年前就已存在,维吾尔语称之为喀瓦甫,是维吾尔族很传统的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配着穿在细铁钎上,放在长形的羊肉串炉上制作,然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉,短短几分钟即熟,其色泽焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,极为鲜美可口。
看来微波炉烤肉串烤好的诀窍就在于火候,当然也在于烤肉的技巧上,调料自然也是必不可少的一个东西。你是不是也喜欢吃肉串呢?喜欢的话,邀请三两好友一起去烧烤吧。蹭着景色宜人,我们还健康,我们还可以嬉闹,去烧烤吧。你觉得怎么样呢?
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