潮汕野菜的品种有哪些,这些你都听过吗
我们都知道,潮汕地区是我国有名的美食之地,很多经典的美食小吃都发源于这里,潮汕地区气候温暖潮湿,因此孕育了很多不同种类的食材,经过勤劳智慧的厨师加工,就成为了一道道口口相传的美食,那么,大家知道潮汕地区都有哪些品种的野菜吗?
潮汕野菜的品种有哪些,这些你都听过吗
1、地木耳
几场春雨过后,荒野上长出了一片片地木耳,又叫地耳、地见皮、地卷皮等,别看它丑丑的,口感可是很不错的,爽口之脆,比普通的木耳更鲜嫩,一般用来炒、凉拌、馏、烩等。
2、蕨菜
蕨菜又叫蕨薹、如意菜、龙头菜、猫爪子菜等,春天是蕨菜的采摘期,荒野上的野生蕨菜清凉爽口,它可是非常受欢迎的下酒菜呢。
3、野葱
野葱一般生在山坡及草地上,与普通葱极其相似,开白花,葱叶植株高大,葱白洁白味甜,不管是炒还是凉拌,都非常美味
4、茼蒿
茼蒿又叫蓬蒿,山野之菜,矮短的身姿,绿油油的叶子,每年春天的乡村,家家户户的菜园子里都长满了茼蒿,由于茼蒿的味道很特别,入嘴又非常清香可口,很多人都非常喜欢吃哦。
5、香椿芽
香椿芽又叫椿木巅,家里种椿树的就可以经常吃啦,叶柄呈紫红,香气浓郁,味道醇香,其中的营养价值还是很高的,香椿芽一长出来就可以采摘了,一般用来炒鸡蛋。
6、白毛藤
白毛藤又叫排风藤、鬼耳草,一般生长在林下、沟边或山坡草丛,有清热、利湿、祛风的功效。
7、冬寒菜
冬寒菜中含有非常丰富的维生素C和钙,大多数都是生长在沟边或山坡草丛,其柔嫩清香,营养丰富,一般采摘幼苗或嫩茎叶来吃,可以炒也可以煮汤。
8、艾叶
想必大家都认识艾叶吧,路边哪哪都是,尤其是端午节,家家都会采摘一些放在家里,其药用价值也是很高的。
9、柴胡
柴胡一般都是长在沙质草原或阳坡疏林下,根部可以作为药用,嫩柴胡叶用来煮汤、清炒,那味道真的是极好的。
10、何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等,一般长在山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙,不仅可以用来烹饪,还有入药的功效。
11、车前草
车前草是一种常见的中草药,一般在路边、田边、农场菜园,河边等地方都会看到它的身影,新鲜的车前草拿来炖排骨,味道可是非常的清甜美味。
以上就是今天小编为大家介绍的几种常见的潮汕野菜的品种了,我们经常说到的潮汕一般都是指广东省的大部分地区,广东一直以来都被大家看作是美食之城,如果真正想要去领略它的魅力,就最好还是可以亲自去到城市慢慢体验那里的风土人情。
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