山蕨菜做法也可以是多种多样的
山蕨菜也是一种野菜,相信很多都人都吃过,但是对于它的做法可能就只停留于煎炒之内的,觉得其他做法做出来的山蕨菜肯定不好吃,这样想就错了,不一样的做法有不一样的味道?比如说,我们不止煎炒,还可以凉拌,炖煮,所以呢我们一定不要太过于局限,接下来就让我来个大家说说各种各样的山蕨菜做法。
山蕨菜做法也可以是多种多样的
一、凉拌蕨菜的做法
1、蕨菜去掉老根,清洗干净。
2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段。
3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰
二、炖煮山蕨菜
山蕨菜用热水焯一下,可以炒菜也可以炖。
1、材料:山蕨菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒,色拉油少许。
2、做法:将山蕨菜洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
3、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入山蕨菜煸炒,待山蕨菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
择菜时,把老的去除,然后用开水抄透,再放入冷水中浸泡,沥水后可以放入冰箱冷藏!要吃的时候,取出浸泡即可。我们家一般清炒
三、拌山蕨菜的制作材料
主料:蕨菜400克,粉条200克
调料:香菜5克,香油2克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克
拌山蕨菜的做法:
1、将山蕨菜洗净后用开水烫两次(不要烫烂了);
2、蕨菜放入冷水中反复浸泡;
3、香菜择洗干净,切段;
4、葱、姜、蒜洗净,分别切末备用;
5、将泡好的山蕨菜切成寸段,和泡发煮好的粉条一起放入盆中;
6、放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。
四、干山蕨菜
1、蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。
2、蕨菜的食用禁忌:不宜大量食用,脾胃虚寒者不宜多食
五、炝炒山蕨菜
材料:蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精
做法
1、蕨菜去掉老根,清洗干净;
2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;
3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰
每个人的口味都是不同的,所以才出现了山蕨菜做法的不同。山蕨菜作为一种野菜现在也出现在呢我们的餐桌上。相信从我的描述中,你们肯定懂了山蕨菜原来也可以这样做。不得不说,这些烹饪方法真的超级棒,家庭主妇们可以在家尝试一下,改善一下口味,会有不一样的体验哟。
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