什么蛋不能吃,您真的知道吗
蛋类是我们餐桌上常见的食物,相信大家一定很熟悉了吧。生活中常见的蛋类很多,例如鸡蛋、鸭蛋等等,这些蛋类既好吃又营养,所以深受人们钟爱。美味的蛋类,很多人都很喜欢吃,但是却不晓得什么蛋不能吃,下面大家就一起和小编看看吧。
什么蛋不能吃
1.散黄蛋
散黄蛋一般是因为运输等原因产生激烈的震荡,迫使蛋类的蛋黄膜破裂,造成机械性散黄的现象。另一种原因就是因为蛋类存放的时间比较久,蛋类被细菌或是霉菌通过蛋壳表面的气孔侵入蛋类的里面,从而破坏了里面的蛋白质结构,造成散黄的现象。虽然散黄不严重,没有异味,经过加工处理后是可以食用的,但是小编觉得现在生活水平提高了,人们的观念也增强了,毕竟这样的蛋类蛋白质发生了变化,尽量还是不要食用吧。如果散黄蛋变得稀而且有异味是万万不能食用的,直接扔掉为好。
2.裂纹蛋
裂纹蛋一般指的是在运输的过程中、或是在存储的过程中以及包装等原因的情况下,由于蛋类本身震动等情况下,产生蛋类裂缝的现象。这样的蛋类很容易被细菌入侵,如果放置时间比较短,还是可以食用。如果放置时间比较长,最好不要吃了。
3.粘壳蛋
粘壳蛋一般指的是因为蛋类因为存储的时间比较长,蛋黄紧贴着蛋壳的状态。如果只是局部变成红色还是能食用的,如果蛋黄紧紧的贴着蛋壳,并且带着臭味,这样的蛋类是万万不能食用的。
4.臭鸡蛋
臭鸡蛋一般都带有恶臭的味道,这样的蛋是不可以食用的。臭鸡蛋一般是由于细菌在蛋类里面大量繁殖,产生变质的现象。臭鸡蛋的蛋壳一般呈乌灰色,蛋壳里面受到硫化氢体破裂,使蛋类的混合物变成灰绿色以及暗黄色。这种臭鸡蛋直接扔了为好,吃了很容易中毒。
5.死胎蛋
死胎蛋,这个也是比较好理解的,指的是蛋类在孵化的过程中由于受到细菌以及寄生虫的污染,再加上温度和湿度等原因,导致胚胎停止发育的蛋类。这样的蛋类含有的营养已经发生了改变,蛋白质会被分解成对身体有害的物质,所以这样的死胎蛋也是不宜食用的。
6.发霉蛋
发霉蛋一般指的是蛋类遭受雨淋或是受潮等现象,蛋类产生的发霉现象。我们一般把蛋壳表面的保护膜清洗掉的时候,会使细菌进入到蛋内产生发霉变质的现象,最后导致蛋壳表面出现黑色斑点和发霉的状态,所以这样的发霉蛋也是不宜食用的。
什么蛋不能吃,你知道了吗?以上这些蛋都是不宜食用的,大家在选购以及食用的过程中一定要多加注意了。小编觉得吃蛋类,还是应该食用新鲜的比较好。现在的人们条件都改善了,不新鲜蛋还是不要食用吧。毕竟一枚鸡蛋也没多少钱,吃坏了身子可就不好了,您说是吧?
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