怎么判断豆角熟没熟?颜色,含水量都很重要
豆角是特别常见的一种蔬菜,很多人会把豆角拿来炒菜,制作出来的食物是非常的美味的,但是生的豆角当中是含有一定的毒素的,如果生吃豆角对人体健康的影响是非常大的,所以我们一定要把豆角完全煮熟了以后才能吃,那么怎么判断豆角熟没熟呢?
怎么判断豆角熟没熟
1.豆角其实是现在很常见的一种食材了,因为它很容易种植,而且,吃起来既可以爽脆也可以软糯,其中的营养价值也是特别丰富的,所以豆角也就成为了大众百姓家里的餐桌上非常常见的一道菜。关于豆角的做法有很多,拿来炒肉、炒鸡蛋或者凉拌都是非常可口的。但是很多人在做的过程中也都发现了一个问题,那就是豆角其实非常不容易炒熟,尤其是吃起来是爽脆口感的。
2.平时炒豇豆时可以从外表的颜色上去判断它的熟没熟,那些没有熟透的豇豆颜色比较鲜艳,而熟透的豇豆颜色则比暗,而且不熟的豇豆看上去比较硬,而且水分十足的样子,而熟透的豇豆则比较软,表面水点水分不足,看上去有些发瘪,从口感上来说,有没有完全熟透的豆角,差异还是非常明显的。在炒豆角之前一定要先用热水将它焯过一遍。最好是能在水中加入少量的盐和醋,盐主要是让豆角在煮的过程中入味一些,而醋则是可以软化豆角,并且让豆角保持翠绿的颜色。大概煮两三分钟之后,就把豆角都打捞出来,这时要将豆角迅速的放入冷水中浸泡,这一冷一热的刺激下,可以让豆角吃起来更加爽脆。
怎么判断豆角熟没熟?我们可以通过豆角的颜色来判断豆角是否已经熟了,当然仅从这一点判断是有一些片面的,还可以通过豆角的软硬程度,含水量,口感等综合来判断豆角的成熟度,平时我们在烹饪豆角的时候,宁可煮的时间长一点,也千万不要吃没熟透的豆角。
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