嫩姜怎么选,嫩姜怎么做
生姜作为一种调料,爱下厨的朋友们都知道,它分为两种——一种叫老姜,一种叫嫩姜。今天我们抛开老姜,着重的来了解一项什么是嫩姜?嫩姜怎么选?嫩姜又该怎么样做呢?
一、嫩姜怎么选
知道了嫩姜是什么样子的,下一步就该说说我们该怎样选择嫩姜,才能够买到较好的嫩姜。首先,要看姜的颜色,我们前面提到过,嫩姜的颜色是偏白的淡黄色,所以如果姜的颜色比较鲜亮,选就对了。然后,是看姜的形状,尽量选择那些厚实且肥大的,因为这样的姜肉就比较多;
在挑选过程中还可以拿着凑近鼻子闻一闻,如果闻起来姜的味道非常的浓郁,那么就一定是新鲜的嫩姜了。最后你在挑选的时候还可以捏一下姜,尽量挑选比较硬的,不仅仅是硬的新鲜,更重要的是这样的姜还可以保存久一点。
二、什么是嫩姜
有很多朋友可能还不会区别嫩姜和老姜,首先我们来了解一下什么是嫩姜。从表面上看,嫩姜的颜色是偏白的淡黄色,姜块看起来的比较的鲜嫩,仿佛一刀下去能切出许多的水,非常的新鲜。有些姜块上还会带着些许嫩芽,并且姜的表面较为光滑和平整,这样的姜我们就称之为嫩姜了。
三、嫩姜怎么做
说完了嫩姜挑选的方法,我想大家也想知道嫩姜要怎么做了吧!现在我就给大家介绍几种比较常见的做法。
第一种:腌制嫩姜;将嫩姜放入保鲜盒,倒上泡菜水,再放上少许的盐,放入点老陈醋就可以做成了。
第二种:嫩姜炒肉;将嫩姜切片,配上肉爆炒,一道微辣的家常菜,非常的下饭。第三种:醋泡嫩姜;嫩姜洗净加上米醋,再放上少许的冰糖和盐,密封放入冰箱储存三五天,就可以啦!
怎么样?现在你们了解了什么是嫩姜了吗?也了解了嫩姜怎么选了吧?平时也可以买买姜来做做菜,俗话说的好嘛“冬吃罗卜夏吃姜”,姜对我们的身体是有很多益处的,多吃绝对没坏处!
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