拌面的做法有哪些
慢慢的转入夏季了,天气也比较炎热,不想吃东西,吃点简单好做的东西就可以了,今天就准备做拌面吧。做法简单,又不油腻,而且美味好吃,那么今天就来看看拌面怎么做吧,这么热的天,当然要吃点清淡的食物了。拌面的做法有很多,看看你就喜欢哪个了。
一、葱油拌面
食材:面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。
做法:
1、葱切段备用。
2、色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段 。
3、中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用。
4、将面条煮熟,将煮好的面过凉,捞出沥干水分。
5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀 。
二、芝香拌面
食材:鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。
做法:
1、将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。
2、后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
3、锅里抹一层薄薄的油,将鸡蛋打散摊成蛋饼,随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
4、将煮好的面捞出放入碗中,调入刚做好的酱汁,再放入15毫升麻油拌,最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
三、自制麻酱拌面
食材:面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。
做法:
1、面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团,放冰箱里醒发过夜。
2、第二天取出将面团压扁擀开,表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。
3、撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条,抖开,干粉防粘。面条下锅煮熟。
4、用芝麻油将芝麻酱调开,然后加入其它调味料调成酱。
5、捞面,淋酱, 拌匀即可。
四、鸡丝凉面
食材:鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量 、大蒜3瓣。
做法:
1、准备好食材,把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透。
2、把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下,把冰好的鸡肉用手撕成条,碗里加入油辣椒拌均匀 。
3、面条煮熟,把凉拌好的鸡丝倒入面条里,一起拌均匀即可开吃。
四、川味凉面
食材:手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。
做法:
1、炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。
2、黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。
3、煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连;面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝。
4、依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可。
拌面得做法已经分享给大家了,是不是看着特别有食欲给亲朋好友做几次,一定赞不绝口。芝麻酱那款最好吃了。如果你们有时间的话建议自己尝试一下,简单又美味。再搭配一杯橙汁,完美的搭配。今天就介绍到这里了,有什么建议可以给小编留言哦。
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