蒸面条的做法有哪些
面条作为一样主食,尤其是以面为主食的地方,它实在是又亲切又美味的一个存在。面条的营养价值相当高,并且食用后不容易造成肥胖等问题,所以许多爱美的、爱吃的人士都会时不时吃上一顿面条来犒劳自己,而面条的类型和做法也是十分丰富的,今天我们就来了解一下蒸面条的做法吧。
一、蒸面条的做法
做法一
1、 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气,后10~15分钟端锅,放置一边备用
2、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,然后放入青椒,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓。
4、把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
5、蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
做法二
主料:豆角600g,猪肉500g,面条600g辅
1、准备所需的食材:豆角、猪肉、面条,调料:葱、姜、八角。
2、面条放入蒸锅中,蒸15分钟,蒸面条的同时准备菜。
3、豆角掰段后冲洗干净。
4、猪肉切稍微粗点儿的丝。
5、锅中加适量油(比平时炒菜稍微多点儿),放入肉炒至变色。
6、把肉铲到锅的一边,放入葱、姜、八角煸炒。
7、炒出香味后倒入老抽。
8、翻炒至肉丝上色,倒入豆角。
9、翻炒均匀后,加入适量盐。
10、倒入热水,大概三小碗。
11、烧开后即可关火(不用把菜炖熟,待会儿还要再蒸)。
12、将蒸好的面条放入菜中。
13、将面条和菜翻拌均匀(一手铲子一手筷子更方便)。
14、拌好的菜和面条一起放入蒸锅。
15、盖上盖再蒸15分钟。
16、蒸好即可出锅食用。
二、面条营养价值
1、从科学的角度出发,面条是非常有益健康的食品,他不会像其它油腻食品那样,容易引起肥胖和疾病。而且,面条中还有很多人体需要的营养物质,非常值得我们选择食用。有很多人把面条加入到了减肥食谱当中,还有人将面条的营养价值发挥到了极限。
2、有相关的专家介绍,通过大量的试验发现,组成面条的主要物质是面粉,水和碱,因此含热量较低,在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克,面条基本就是一半的水,而水是生命的源泉。另外,面条煮之前只含很少的脂肪,煮过之后脂肪就完全消失了。因此,面条也适合高胆固醇患者食用。
3、与此同时,相关专家还发现从某种意义上讲,面条非常适合人类食用。面条在胃中的消化比较慢,对胃有很好的保护作用,很多有胃病的人医生都建议食用面条。
结语:面条是我们日常中经常会出现的主食,不同白米饭的单调,面条的烹饪方法很多,种类也十分多样化,其中蒸面条的做法比较简单可口,平时喜欢吃面条的朋友可以考虑一下。面条不仅式样五花八门,它的食用价值是非常高的,对于肠胃不好,胆固醇偏高的人来说,面条不失为一个不错的选择。
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