舟山海鲜做法有哪些

去舟山，不吃海鲜就当没来过舟山，因为都是家家户户必吃的一道菜。其实舟山海鲜做法多种多样，各家有各自的特色与技术，那小编接下来就给大家介绍一些舟山海鲜做法，如果想学的吃货们记得往下看哦，有需要的也可以先收藏下来以便有时之需。

舟山海鲜做法有哪些

1、扇贝粉丝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更好。

2、油焖大虾

食材：

鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法：

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

3、生腌皮皮虾

主料

皮皮虾500克

辅料

红辣椒2段 小葱1小段 生姜1小段 大蒜5瓣 香菜1颗 醋1勺 生抽1勺 鱼露1小勺 糖1小勺 香油少许 凉白开适量

做法:

1)皮皮虾刷洗干净，过凉白开，

2)将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉

3)可以整只腌也可以剪成两三段

4)小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味

5)再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾

6)冷藏3小时后即可食用.

4、花蛤蒸蛋

食材：

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。

舟山海鲜做法，小编先介绍到这里，不知道大家学到了多少呢，希望以上的方法能帮助到大家，大家如果有更好的做法也可以介绍给小编哦。其实舟山海鲜做法源于一个小“鲜字，这样才吃得出海鲜的原汁原味，大家赶快在家里动起手来尝试做一下吧。