竹筒饭怎么蒸
炎热的夏天,大家最喜欢的就是躲在家里吹空调了,但是还是有不少朋友选择去云南旅游。云南的美食很多,竹筒饭就是其中之一,不仅香糯可口,而且吃起来也很有一番趣味。其实竹筒饭的做法并不难,那么,竹筒饭怎么蒸呢?
竹筒饭怎么蒸
1.做法一
首先第一步先准备好材料米洗净下入开水锅中煮过心,注意要边搅拌,捞出过凉控水将切片的香菇、干贝、自制广式腊肠、自制广式腊肉、葱花、生抽、盐、蚝油、香油、白砂糖搅拌均匀将搅拌好的米料塞入竹筒里然后用玉米皮盖住,再用橡皮筋封住开口蒸锅里加足水煮开后将竹筒饭放入蒸笼里,上锅蒸1个小时蒸好出锅竹笼蒸竹筒饭,竹竹飘香准备揭开
2、做法二
(1)糯米、竹筒与腊味。这个腊味只有广百有卖,经过无菌处理,不需要再清洗就可以直接烹饪,竹筒用热水刷洗干净。糯米提前4小时用冷水浸泡,东北米提前半小时浸泡。干香菇提前泡发。腊味、泡发好的香菇、东北大米、胡萝卜、玉米与竹笋。腊肉、腊肠分别切片,泡好的香菇切丁、挤干水份,胡萝卜切丁,姜切细末,竹笋焯水后切丁,甜玉米剥玉米粒备用。锅里烧水,水开后下糯米与东北米同煮三分钟。
(2)煮过的米滤干、摊凉,加胡萝卜丁、玉米粒、竹笋丁、香菇丁、姜末、少量橄榄油和盐拌匀。竹筒内侧薄薄刷上一层橄榄油,先放一层米,再摆放一层切好的腊肉和腊肠。这个过程是经过帆少特别指导的,所以我做起来有条不紊。如此这般,我一共摆了五层。经过这样的摆放,无论从视觉上和味觉上,都有了不一样的感受!摆好的竹筒饭,盖上盖子,暂时尘埃落定,接下来就太简单了!蒸锅里烧水,水开后把准备妥当的竹筒饭放蒸锅里,旺火蒸30分钟。算计好时间,差不多帆少放学回家,竹筒饭也蒸好了,这激动人心的一刻,当然要交给帆少来揭晓。
(3)轻轻的揭开竹筒,一股迷人的清香扑鼻而来……“爽!”帆少惊叹,那还等什么,开吃吧!……吃完很久了,帆少还在念叨:“回味无穷啊。”同场加映:芥菜腊肉煲。这个腊肉不是广式腊肉,是我们的四川老腊肉哦。
看了上面那么多介绍,大家是不是已经口水直流了呢?其实,竹筒饭这样的原生态做法,可以为我们的生活添加很多趣味,我们可以在制作的同时,体会到大自然的美好与静谧。好了,关于“竹筒饭怎么蒸”,就为大家介绍到这里了,赶紧动手吧!
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