英国范的小点心,司康饼
去甜品店买甜品的小伙伴,是不是都是被甜品那外观诱人、香气浓郁吸引,才把它们带回家的呢。你知道有一种甜品,不仅仅是好吃,它出现在餐桌上,还能瞬间提升你的品味吗?它就是司康饼。司康饼是一种来自西方的点心,但是它的制作方法却很简单,来了解一下吧。
一、你所不知道的司康饼
司康饼, 是英式快速面包的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。因为是一种快速面包,所以在很多的早餐店或者高级酒店的自助吧都会提供司康饼,是一种闻名全世界的代表性西方点心之一。因为口感很香醇,很多人都喜欢吃。
传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。
二、司康饼的做法
司康饼的口感干酥香软,而且制作起来也非常简单,原料也很简单。
原料配方
1、甜司康饼:面粉500克 砂糖150克 鸡蛋3只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克
2、咸司康饼:面粉500克 砂糖75克 鸡蛋4只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克 盐10克
制作方法
1、制坯:面粉过筛,加入发酵粉,放在台上,开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散,加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐,并减少糖的用量),慢慢揉拌匀,即成司康饼坯料。
2、成型:用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块,再用一只直径5厘米的平口圆印模,压成圆形司康饼。
3、烘烤:放入焗盘,饼表面刷上少许打散的蛋液,送入炉内焗黄焗熟即成
三、司康饼的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
司康饼制作方法很简单,很适合作为下午茶的点心,要是再配上一杯红茶,简直浓浓的英国范儿就溢出来了有没有,有着少女心的小伙伴们真的可以尝试一下。在忙碌来了一上午之后,来上一份司康饼,配上香醇的红茶,沐浴在阳光下,想想就惬意的很呐!
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