马兰怎么吃,有什么营养价值呢
夏天到了,也是各种野菜上市的季节,那么你知道马兰吗,这是一种很有营养价值的野菜。做菜还是煲汤都是特别的美味的,而且是很有营养的。那么你知道马兰怎么吃吗?对于身体有什么样的影响与作用呢?需要注意什么呢?那么今天一起来看看吧!
一、马兰怎么吃,有什么做法吗
材料
主料:马兰250克
辅料:豆腐干30克
调料:香油15克 酱油15克 盐2克 白砂糖15克 醋10克
(一)做法一
1.将马兰头去掉老根和老叶,清水洗净,投入沸水锅中烫至断生,捞出在冷水中浸凉后,挤干水,切成碎粒香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒.
2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内,浇入麻油.酱油.精盐.白糖.醋,拌匀即成.
(二)做法二
1.马兰头摘去老叶,洗净沥干;
2.胡萝卜和香干切丁;
3.马兰头放入开水中氽一下断生;
4.香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下,就用之前氽马兰头的水就行;
5.马兰头用手捏干水份;
6.切成末;
7.加点盐,将马兰头和胡萝卜香干拌在一起,放在小碗中,用力压紧;
8.取一只盘子,将碗倒扣在盘子里;
9.轻轻敲下碗底,取出碗,淋上香麻油。
二、马兰的营养价值
1.幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁,营养丰富。
2.马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症.
3.能清热解毒,散瘀止血,利湿,消食,消积。用于感冒发烧,咳嗽,急性咽炎,扁桃体炎,流行性腮腺炎,传染性肝炎,胃、十二指肠溃疡,小儿疳积,肠炎,痢疾,吐血,崩漏,月经不调;外用治疮疖肿痛,乳腺炎,外伤出血;痢疾或湿热腹泻;咽喉肿痛,痈肿疮疡;血热衄血、便血;湿热黄疸;或水肿,小便不利;饮食积滞,脘腹胀满。
4.马兰是碱性食物,也有很好的抗癌作用。
凉血散淤,用于淤热出血:淤热吐衄。马兰60克,小蓟根30克,百草霜9克 水煎服。并用鲜马壮捣烂塞鼻中。
5.清热利湿,用于湿热炎症:湿热肠炎。马兰30克,马齿苋、车前草各15克 水煎服。热淋尿涩 鲜马兰30克,黑豆、小麦各9克 酒、水各半煎,食前温服。能散热利尿。
注意事项
野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议较少实用。马兰头属于粗纤维和高草酸的食物,肠炎患者和结石患者建议少吃。
马兰怎么吃?有什么营养价值呢?已经简单的分享给大家了,而且做法也是比较简单的,大家可以吃点马兰这种野菜,可以有效的帮助我们身体获得健康,让我们有丰富的营养价值,有效的帮助身体得到更好的补充,所以对于人体的帮助也是很大的,大家可以做做!
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