乌鸡人参汤的功效和做法
乌鸡人参汤是我们日常生活中常见的一款补汤,因为食材丰富所以对气虚体弱、手脚冰凉、大病初愈的人喝非常有营养。因为有人参的存在,怎么做能让乌鸡人参汤更好吃,营养搭配更合理呢?今天我们就来教大家合理搭配,做一款大家都爱喝的乌鸡人参汤。
一、乌鸡人参汤的功效
1、补脾益肺
人参性平,味甘、微苦,归脾、肺、心经,有大补元气、补脾益肺的功效,而乌鸡性平、味甘,有健脾止泻、补肝益肾的功效。人参、乌鸡都含有多种营养物质,两者一起炖汤喝,不仅能为人体补充所需营养,还能补益药效,可用于脾虚食少、气短喘促、肺虚喘咳等症状。
2、生津止渴
人参性平,味甘、微苦,归脾、肺、心经,有大补元气、补脾益肺的功效,而乌鸡性平、味甘,有健脾止泻、补肝益肾的功效。人参、乌鸡都含有多种营养物质,两者一起炖汤喝,不仅能为人体补充所需营养,还能补益药效,可用于脾虚食少、气短喘促、肺虚喘咳等症状。
3、安神定志
人参含有多种氨基酸及人参皂苷,对中枢神经系统有一定影响,能使紊乱的神经得到恢复,有安神助眠的作用,而乌鸡营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,能促进血液循环,促进骨骼发育,有补血安神、强筋健骨的功效,可用于失眠、贫血、骨质疏松等症状。
4、补气生血
人参含有多种氨基酸及人参皂苷,对中枢神经系统有一定影响,能使紊乱的神经得到恢复,有安神助眠的作用,而乌鸡营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,能促进血液循环,促进骨骼发育,有补血安神、强筋健骨的功效,可用于失眠、贫血、骨质疏松等症状。
二、乌鸡人参汤的做法
食材:准备好乌鸡半边、红枣、人参、桂圆、玉竹、枸杞适量,将食材清洗干净。
步骤:
首先将乌鸡清洗干净,斩块,为了在煲汤中味道更加鲜美,可以加入料酒、葱段与乌鸡焯水一下。
在锅中加入适量清水,依次加入准备好的食材,如果中途的水不够,可以加些热水进去,尽量不要加入冷水。
大火煮开之后,用勺子轻轻撇去浮沫。
转小火慢炖90-120分钟,这道汤时间要控制在120分钟左右,如果炖的时间太短,人参的营养不能很好的发挥出来,如果时间过长营养成分会流失,时间和火候都要控制好。
这样一大锅人参乌鸡汤就炖好了,同时对于产后体虚、乳汁不足及气血亏虚的调理有一定的疗效,还可以滋润皮肤哦,气色越喝越好~
我们都知道人参炖乌鸡汤是食疗滋补中的益品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。但是不同人参功效不易,所以我们在选择煲汤时应注意选用哦~
怎么样?看了上面的文章你是不是已经学会了乌鸡人参汤的做法了?虽然乌鸡人参汤营养丰富非常大补,但是一定要注意适量哦,不要每天都喝,一个月2次就够了,过量食用会适得其反,让身体虚不受补。所以乌鸡人参汤虽然很好对身体健康有帮助,但一定要适量哦!
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